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黑椒香鲳鱼

做法:NhS0[S

D6W]XZC 1.在鲳鱼两边刻上花刀,抹上细盐(也可以不放,到最后再洒上一点盐),料酒.
g~o7}O 2.热锅里放少许油.
:ZcM/T}(y{ 3.放上鲳鱼.$TK!gx%o1V
4.中小火煎黄两边.
V9uJWsU8OTJmg 5.葱花,蒜末.
cE5HJ{9@ 6.洒上蒜末,黑胡椒粉再煎香.最后放上葱花起锅.
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注意:最后洒上黑胡椒后温度要高点。高温下黑胡椒的味道更浓郁，保持热度，可使胡椒的香辣味挥发得更加浓郁，黑胡椒入锅后烹饪时间不要太久。因黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太老，其辣和香会渐渐挥发掉。R5g(ZZG R9Qu
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