whp 2011-3-29 18:38
山寨瑞士汁鸡翅膀（组图）
[size=3]在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 [/size]
Vo^;]m$hp I
[table][tr][td][url=][size=3][img]http://www.ztunnel.com/index.php/1010110A/3496f18bbb62449318d4c776f09244bdf124f96abda71baed5cc4969ea30c8d31a61442e982f5534c562d3a4965939809d389d482f1715522[/img][/size][/url][/td][td][size=2][color=white]点
Vc'Hk3C:c
击
Wn'hS,C?5G
图:I @;g i0n n vEZ1KM
片vx?y,i%s
看3u*VCG%jH i|
原 }Q ^gW _,N
图[/color][/size][/td][/tr][/table]
#{.^2v R(G
[size=3][size=14px]主材料： [/size][/size]"Z w j,Q%`
[size=3][size=14px]鸡中翅 8-10只 [/size][/size]
E$M Mi X:oh$MO
E u
[size=3][size=14px]山寨瑞士汁材料： [/size][/size]
'A k |!z ui
^z3T K)B
[size=3][size=14px]生抽 150ml [/size][/size]
A"?R+c n `y*b
[size=3][size=14px]老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的） [/size][/size]
2]6RTldp}bd
[size=3][size=14px]冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加） [/size][/size]3z-n d_2BQ
[size=3][size=14px]高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤） [/size][/size]
2Rv|@+\]
[size=3][size=14px]花椒 2朵 [/size][/size]
^A
G
X+Tq ?
[size=3][size=14px]陈皮 3-4片 [/size][/size]['L!p }0f#[B.NQ^ k
[size=3][size=14px]玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多） [/size][/size]Y+X9ics/{"jT0VE
[size=3][size=14px]甘草 3片 [/size][/size]
J AbI9ts4w#POL
[size=3][size=14px]姜3-5片 [/size][/size]
G?7V#@|"u8{ G
[size=3][size=14px]配料： [/size][/size]Vf]#Y0G#N5m N
[size=3][size=14px]葱 1棵 [/size][/size]$gr)H2dk:D
[size=3][size=14px]姜 3-4片 [/size][/size]
m
UU8Maih#Fmc
[size=3][size=14px]芦笋 1约0条 [/size][/size]
+w2G;o;KdCV A
[size=3][size=14px]洋葱 半个 [/size][/size]
bz&yO9xB.cW
9bW x X5s
_
X
r
o
[table][tr][td][url=][img]http://www.ztunnel.com/index.php/1010110A/3496f18bbb62449318d4c776f09244bdf124f96abda71baed5cc4969ea30c8d31a61442e9d215332c866dfa6965939809d379d482f1715522[/img][/url][/td][td][size=2][color=white]点
C2R'O Jn yIjiQT-H
击%EV#b KK1m9R)~2M
图.S%nn ?B
片sb(@%c w2W0px
看emSH[ Q7X#^N M
原
)O7Nw L!n(E
图[/color][/size][/td][/tr][/table]
B b-|/l#mSvN h
[size=3][size=14px]操作步骤： [/size][/size]
L KFq$n
[size=3][size=14px]一、山寨瑞士汁制作： [/size][/size] HR%q P }Cfm
[size=3][size=14px]将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。 [/size][/size]
9K,fKi d;I_
[size=3][size=14px]二、鸡翅膀： [/size][/size]
)?,R!t&C {P
[size=3][size=14px]1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； [/size][/size]-b%k5sk)v'A"n
[size=3][size=14px]2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。 [/size][/size]
OF Isv9?^T y
G~3j
[size=3][size=14px]三、上锅制作： [/size][/size]
0@A}4U"b9]H+^.j
[size=3][size=14px]1、用煲将瑞士汁烧开； [/size][/size]
TGH1l%ffo'A
[size=3][size=14px]2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面； [/size][/size]w T q)c:m@0u
[size=3][size=14px]3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 [/size][/size]S Ag/G h'sV
[size=3][size=14px]俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。 [/size][/size]
a Ku
SZ7S ic~
&Pi `mg*B:m
[table][tr][td][url=][img]http://www.ztunnel.com/index.php/1010110A/3496f18bbb62449318d4c776f09244bdf124f96abda71baed5cc4969ea30c8d31a61442e92205639ce668ba6ce5a388c8b6ac34515522[/img][/url][/td][td][size=2][color=white]点
Q;ytS*n5s
击
9k~5vo/d
图P N1xiNNn
片 UTEn4]z"Yu0sp
看
u SD7T0E
原
Uu'w.xOK#k/z_
图[/color][/size][/td][/tr][/table]
$^ND-`4ZDK8k7p-[&E
[size=3][size=14px]在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜 [/size][/size]C3I if
mx"x
[size=3][size=14px]一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用； [/size][/size]2l(^ o AM
b
[size=3][size=14px]二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 [/size][/size]j.d
A5f,t8l5J:M$r%^
Fm1H0_C b:oP
[table][tr][td][url=][img]http://www.ztunnel.com/index.php/1010110A/3496f18bbb62449318d4c776f09244bdf124f96abda71baed5cc4969ea30c8d31a61442e982e5d34cc60d9a7965939809c309d482f1715522[/img][/url][/td][td][size=2][color=white]点(z/W
G @0R%z"]
击 ^8yRH:BZS-t
图k$`N2LY
片
? r{3@$A'hVp7c
看&{BDn9sHk
原 {
xf1d@(R&a
图[/color][/size][/td][/tr][/table]q4u%CIw h+g
[size=3][size=14px]再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。[/size][/size]
boniya100 2011-3-29 20:20
:huffy 图片是过期了吗？
Z;s
Ff\-@,_
怎么什么都看不到
Fallen2009 2011-3-29 20:31
其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎
在线客服(1)