591101ls 2011-4-14 09:53
妈妈私房菜--潮汕翻砂芋[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
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材料：大芋头（半个）、水（1碗）
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调料：白砂糖（4汤匙）、刀嘜纯正花生油（适量）
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1 将芋头削皮，切成比小指略细的条状
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2 锅中倒入适量食用油，待油六成热后，下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出
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3 待芋头稍凉后，下锅用中火再炸一分钟，上色后捞出沥净油
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4 洗净油锅，倒入水以及白砂糖，将砂糖融成浆@i:y,h O)Q
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5 把炸好的芋头下锅翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火
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6 熄火后，用镬铲不停用力翻炒芋头，直到看到砂糖均匀地粘在芋头上
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w521zzz 2011-4-14 17:12
南方口味，不知道好吃不好吃啊。呵呵，我还没炒过芋头呢
ahhs555 2011-4-15 16:33
这种很纯素的菜肴，我个人不是太过于喜欢，少许就行了
流浪的ren 2011-4-17 21:22
第一次听说，不知道口味怎样，有机会iqu尝试尝试了
flysuntech 2011-4-17 22:25
芋头很好，能做的这么好真是难得，口水啊。
qiubo8309 2011-4-26 16:05
又学了一手，一直想做，可是别人教的麻烦，这个简单
woniu21 2011-4-26 16:40
从步骤上看，像是北方菜里的拔丝类的，不知楼主的糖浆是不是熬到冷却后能拔出丝来？拔丝地瓜是很好吃的，拔丝芋头应该也不差。呵呵。
wang23130301 2011-4-26 16:45
芋头就做过芋儿鸡，还真没炸过，改天试试，谢谢楼主分享~
闪电暴雨 2011-4-27 20:39
我老婆最爱吃的一道菜，她几乎每星期都做这道菜。非常好吃。
wcj412206 2011-5-8 02:58
妈妈私房菜--潮汕翻砂芋吃了好像吃啊 ！！！！！！！
japansex 2011-5-9 20:10
难得一见的南方菜，似乎闻到了芋头的香味，感觉出芋头很粉啊。
as8421083 2011-5-10 00:48
不知道口味怎样能做的这么好真是难得 T9m2i Cq!s2X:x&l&t
希望有提高
gwq000312 2011-5-11 07:40
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fantacheng 2011-5-11 07:42
潮汕风味的菜系其实真的很不错，鲜淡的口味很适合都市人！健康饮食！
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