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家常小菜之爆虾球[11P+2P验证]

[size=4]    跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动[/size]c7b,D0lc/TKZ'V
[size=4]    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了[/size];\J!fDnM
[size=4]拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾[/size]
6V gJ7wH,FC*F [size=4]球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，[/size]
+I;Gg(K"z6n#PW [size=4]就[/size][size=4]不是[/size][size=4]紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。[/size]&VW`&~W_4y.g
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t-`5?;m#ko8G5|5[ [size=4]    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色[/size]
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sA4q|R'EAd [size=4]   放入葱、辣椒煸炒一段时间[/size] o ?Lxqs
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[size=4]    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒[/size] e'VlqYOT2GK
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[size=4]    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  [/size] }DU,v8VQ@A3l,NN
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[size=4]    加入胡椒、味精、盐、鸡精  [/size]
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[size=4]      继续翻炒后，加入啤酒半罐[/size]
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4k%|A(pMLro [size=4]    盖上锅盖闷烧几分钟[/size]
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ieaDM Sb} [size=4]     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 [/size]
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[size=4]    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者[/size]IVa9XwG t
[size=4]香油，色泽会更好看，味道会更香。[/size]
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E*m8s9|E$gEE0}(z S [size=4]    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。[/size]"V wj8F\.zA {
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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q2|1r 另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术 c4l t1R]4F

'Gf;I\ pZ%n4N 不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

回复 1楼 的帖子

爆炒虾球啊！
8V6B&a:i"o 真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。

回复 1楼 的帖子

看得出LZ懂得享受，才来红烧鲫，又来爆虾球啊，看得我猛吞口水啊。两篇都收藏了，LZ加油啊。小弟继续关注你。:excellence

效果相当的不错~我最喜欢吃虾球了~ c~.d#~9]gbyn
楼主的手法看起来很老到哦~加啤酒我还第一次听到，下次叫老婆做的也放点啤酒看看效果和口感如何~~

这个菜以前在夜市上吃过，挺不错的，有了做法，可以尝试下

不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

看起还是多可以的，加油，自己做来尝尝试试

上次出了个肌溶解好久都不敢吃龙虾了 不过看楼主这做的 又想吃了 嘴贱啊:stfu

这个菜不错的啊，青青爽爽的，看着就有食欲了！

我想说 看上去 真好吃 但是图都是挂的 我怎么看呀  - -

看不见图片了，喜欢吃虾球，改天买来照着做做

虾仁不能在锅里狠炒的，容易出水，本人比较喜欢吃虾