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红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）$x\ _!vsD5~I
辅料：蚕豆
L;Mu9o)ZF 肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油o2@!X;tU+Gt

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开工！！！DI1{!L;_4B;lmX

^0OD8I4qE*M 1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)u:hIEp-{? H

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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.uN9Bq3@0j^"I{
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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z*@:X1}(g3I#g 4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.'O:g,KM-[FgC

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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）6Y){zN5bm?'R7l

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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.RF*R'X`1H%t

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X[y%C;k\w Q O0YIp ~*D
要点:l,u#Oh1L&k
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..#Aq9w;z| C+u
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
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[*~ 三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。:)

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！