查看完整版本: [原创]家常菜第三季之豆角烧肉[7P+3P验证]

[原创]家常菜第三季之豆角烧肉[7P+3P验证]

豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
"KH$PY O@SL :f4G%`#[ X*c
d*e
下面介绍一下我的做法：-o7R!S1f#\U
'G0v;W8vW%B)\
L
1.v;~qsi7t#F
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWGyN0/QixeO.jpg[/img]-N.[,i WL r EY
超市买回来豆角，洗干净
FY*\!p*S.f1|uQ
nq^L3g#WF,c:i0H
2.ObEOb8UL&@
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWHdKK/QXq0H.jpg[/img]9v!@5tc }0o
准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
0y7X b _[ V#\Y1u /R~d6Mo
^
3.$k7y9a1E-e
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWImZ0/Vm8AT.jpg[/img]:Pc {:I'}?
把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
M M8[1d+qK
_Ys G!F.}*F/d 4.
K6Q;c1l o.D
f [img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWJEZH/JaGQW.jpg[/img]mo8h\$LH
焯水后的豆角vO.Y9FbAO)_P8R
/V0n#z/b*D;e]
5.!b+V1o:~MASR_
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWKsuQ/805mL.jpg[/img]
9vY.R&l6H
Qh0k*D 把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用
8MD5_qJd7n0X` iF+rl,[8M
6.:Wa;w w-U%]H*n6xC
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWLofw/fnBg6.jpg[/img]
5[zO9jt0kF n_0MT 放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
&KNK,e6y.s3cB
[.P/{G*?yu 7.
U%N&]|p%};~#X [img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWMGiX/12fT89.jpg[/img]
7b!F"yF q JFY)^ 锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用,Gb'@7@[ \3hKg

e(Z
m#P"HF
i 8.h9~)w]t;CT4gk.{_
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWNAIA/tvbqz.jpg[/img]J$o4W~%q
在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角
,X%Ezi8e /fz[2t;D}!X(`2X
9.
,Fp{ u~(p4M!jW [img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWOCba/bU3O4.jpg[/img]
3QNj@_'go2V2I 翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒@6u@f1h5m(A B6w&\0G
'PA1fx J M R
10.'lv!R:_%Z;g
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWPxQU/QP7oc.jpg[/img]
*M5D%R:ws3` t,GM 待熟后出锅食用s4GE6[0f m
c#b!b4ctwv
u

4`nk&ZA:T ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。 dj0_ET-u
M
-qvJ&EH9n.jE
百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。

这是我最喜欢的家常菜之一，豆角会不会有点过了？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

恩，炒肉是一点要用生粉，而且不能放少，这样炒出的肉才能又滑又嫩！

比较好吃，一样好做，主要是豆角不要太老就可以了 ，支持

这个才关键我觉得是豆角要嫩啊 豆豉提味很棒的

这种小炒，看起来平淡，做起来却很见手段。看样子不错哦。

没有放豆瓣阿，颜色看起来不是那种红红的样子。像毛氏红烧肉那种颜色阿。 不过用了风味豆式，味道应该也不错。

豆角炒肉我觉得是适合现在夏季一道菜。荤素搭配的比较合理。豆角炒的嫩一点老一点都没多大关系，按照个人的口味而定。

豆角氽水后颜色比较绿，但是水里必须甜点食用油。

这不是肉丝，是肉片呵呵，这种菜我还是会做的，就是没有放过豆豉酱，下次在做的时候会加入些试试味道的