Connie1574 2011-9-29 09:49
酸菜白肉炖粉条[5P]
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酸菜白肉炖粉条的做法
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1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些[3I^l,{4z$e
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2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好8{|'_r T;OF
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3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步~Q7C.qJ8gLA
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4.姜切片，葱切斜刀备用
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5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
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6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
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7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香-L/d'O"^M
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8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
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9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
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[[i] 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 [/i]]
狗绣金萨马 2011-9-30 11:16
典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。
hzsdeskbed 2011-10-1 12:18
翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。
houtianzaijian 2011-10-1 15:41
我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。
obaachan.crab 2011-10-1 15:50
这个要学会！&w(q
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不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！
新上山虎 2011-10-2 12:08
回复 1楼 的帖子
看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。
老虎不卖 2011-10-2 12:18
火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。
killer081 2011-10-2 12:28
这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝
tintintintinmy 2011-10-2 13:31
你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的
netzhengj 2011-10-2 14:51
猪肉炖粉条，呵呵！东北人冬天常常吃的吧！:stfu
syk0001 2011-10-4 20:26
你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的
as1963 2011-10-4 21:51
这个菜在中国可是道家喻户晓的名菜。可惜俺从未尝过。
leqixixi 2011-10-5 12:39
东北菜，没有吃过呢，不知道味道怎样啊。什么时候尝试一下
wangbo783013 2011-10-5 21:03
东北人的最爱吧，我也喜欢吃，肃然老吃吃够了都
q5405964 2011-10-6 11:36
吃过一次酸菜，但好像不太正宗，小鸡炖蘑菇俺是很喜欢的:lol:
魏武王常用壮士 2011-10-7 03:12
楼主是把肉切了以后煎的吧
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我一般是整块先用热水烫一下 去血水 然后换清水煮熟1^HR.B!nmp'o
煮好以后拿出来切片再煎一下 f l {p"E:Gz ?;v
煮肉的水炖菜时加进去
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