查看完整版本: 鱼香脆绍茄子[29P]

鱼香脆绍茄子[29P]

食材：瘦肉一斤，茄子3个，番茄1个，甜椒一个，老姜少许，香叶。八角三赖。花椒适量。S
d)KOX Dm.IN;?f
RfO)W[%g5p4} U4}-{;l
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_9f60733c2366360.jpg?144[/img] D4Q7J,z-t(g1z{M
)xy;`HbUa3l
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_48f27cdd8214dea.jpg?157[/img] U!i`t-g.q5nz
(V SNKi1h
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2131f54392d3ad0.jpg?127[/img] *}X AB*g@9A

7O kXq-G(C+H%G [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_5e214aa7d46ceb7.jpg?177[/img] Ao_.V;ysE
[sd8]M/\naR
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3a595e0291c9c03.jpg?183[/img]u C&ru'Kw]
eI#az N3d]WQ5J
瘦肉剁碎，锅里放油肉放锅里翻炒。。。加入老姜末。八角三赖花椒，炒干水分，在加入豆瓣，炒至金黄，加入适量鸡精味精起锅。
w9n/r5P(f0A(vOm 脆绍就弄好了。。。
1K["I`5kuI:c ZJGZ.j"z^\
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_97df128f185ab0a.jpg?180[/img]
1H%s)? F/@)_@
'hF?y)I [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d777f67578f770b.jpg?176[/img]
T`FlT?7z%B,| P Wu3DY5P _
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_bcaa7066ef5618c.jpg?218[/img] &}:JKuU6|
7j+wX1w{5kf
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_836ade325bc7412.jpg?198[/img] Dl#o@'LO^C
R ]/a
o9g LuB/^X
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d24d9882f7a262c.jpg?278[/img]
i']3c@@ -b|w|.nB
茄子去皮，上锅蒸12分钟，然后甜椒切末和丁，番茄切片。。。锅里放油烧至8成热，加入少量豆瓣，糖和醋，炒两下然后加入番茄炒至番茄变汁儿。。。3kw \rK9y
勾上水欠粉。。待用。。。$qf)k u.akCl

X2rQP%i A4} [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_011258382daf913.jpg?123[/img] 'A
~~#kC!y$O)k%j

*rRHxj?#|#[m)I#}3J [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_0de59084b8ffd6b.jpg?138[/img]
q-r;U(zk#c|7}
)y$O's jC [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2016cfa4eba3849.jpg?131[/img] &LJ q9{N

`he`!c@ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_86c717cf482b6c8.jpg?136[/img]6`g'O&F yXX~K3SC2s

*v-qI6h_C0\'P 茄子蒸好后撕成两半装盘，撒上脆绍和甜椒丁，在将茄汁浇在上面，撒上葱花，就完工了。。。#~K%V Oaeb9V.fQ

}8y;}X,c;~4IY#C
` [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_c8a18afc6590043.jpg?129[/img] jK&dP/Jo ^
y
ft*H|pL%x0i
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_83f125a0dadcf86.jpg?147[/img] ,dLqKd sj u
`^2B*I#\hk*s
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_74fe9771a72e8b9.jpg?146[/img] g q5VH
t7Am

n/N
PN(g_!E3x [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d638cb3813236d4.jpg?205[/img]
-?e+~'Pql&h1tm
['[tq [?#Y(v'i/I/`#X3G9_
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3c8d751ecc5355b.jpg?182[/img]
z#rSOF
J
vn:VQ
;NZx@sxE&?F [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_50a8760a1cab884.jpg?209[/img] Y.H0DG8s

%_\O1r+R+M8v)W [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_cfa8676c561d443.jpg?149[/img] i|7XzdG*M

Y|VK K [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_8f0383edc57ca23.jpg?249[/img] cA2`(D*x@6l~`o
a AnciytW
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e25f399568d3a77.jpg?199[/img] %I!~f!Jor

H Wt L5p%@{ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_843fb00eb217158.jpg?218[/img] 1K3sZ/Q:I+T$?
r:i&t9X
YeP%]B9k0Z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_fbb532533191f92.jpg?181[/img] +w~-n$}+ZHohy

\6t1X D'X
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_dc3776f18008a74.jpg?115[/img]
9j`N5j0A1A
s5al[4U9_H seC8F3{ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_18f403dcd46751b.jpg?132[/img] 4NA3HBkDW
'e5AaCX&_@
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_67b14251426bee9.jpg?265[/img]
w}O xBj3R Hb
3w`Z2K!{0R [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e5ab18914c6d500.jpg?284[/img]

色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。

脆绍是这么做的吗？我印象中脆绍应该是小肉丁啊，这个好像有些像肉末了。

最后的辅料在盘上洒满真的是妙笔生花啊，呵看得我这个不喜欢吃茄子的人也有食欲哩:s_2:

看了楼主的鱼香脆绍茄子，感觉还是很不错的，蒸制的做法不油腻，比较适合高脂人群，但茄子的皮很有营养，建议不要去掉，呵呵，但是这个绝对是下饭才，值得推荐，值得学习！

个人觉得茄子鱼香的话比烂肉茄子好吃一些，看起来色泽很光亮，引起食欲，就是少了点文字，茄子做的时候很油，MM吃得话会觉得很腻

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好漂亮啊 菜能做到这么漂亮 已经上升到艺术层面了  提升厨艺 本身就是个艺  从艺有术 就是艺术啊

看上去很好看，不知道吃起来怎么样啊，有机会自己试试

成品很诱人，但是那个脆绍和普通的臊子有什么区别？真的是脆的吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼香味一直是川菜的经典口味貌似这一道菜也是很不错的

看上去和外面饭店做的一样，我也很喜欢吃这一道菜。

看看那肉那菜，再看看刀工不是一般人做得了的。

流口水了，茄子不切先蒸，刚才看见了个用微波炉，你这个用的是加番茄，新鲜

太有诱惑力了

色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。:soccer

看到炒肉末那里感觉挺好的，就是做好了卖相好差啊

看着好像很好吃的样子，敢问楼主两种材料要过油，会不会太肥腻了。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下