色色仙仙 2011-12-1 12:39
糖醋排骨[30p]
食材：排骨，番茄，老姜。。。第一步，将排骨切成如图，码上盐，白糖，醋，腌制30分钟，然后裹上少量欠粉备用，番茄切片备用。
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锅里放油将排骨下锅用小火炸至金黄捞出备用。。。;v/INU&t
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然后将锅里倒油，将番茄下锅炒烂成汁儿，加入白糖，醋，老姜，在加少量水，烧开，熬制几分钟。。。
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然后将炸制好的排骨，放入，翻炒，加入盐，味精，炒至收汁儿，起锅捞出装盘。。。5w |'D G&f6~ Q
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最后，撒上葱花，就上菜。,V~!|n A
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[[i] 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-12-1 12:43 编辑 [/i]]
heihei123 2011-12-1 13:08
用番茄来调酸味，的确是一个创意，记得上海有一道咕咾肉，就是用番茄酱来做的，很好吃。
大能28 2011-12-1 13:10
今天晚上的饭菜是有着落了，每次看这个版面都有心得，希望楼主能写下如何将排骨炸的那么有色泽。
yuxiyao 2011-12-1 15:45
用番茄汁来调制糖醋排骨，楼主的方法很不错。今晚就实习一次，给楼主提个建议：成品的图太多了，而过程的介绍又少了些。
fengjing267 2011-12-1 16:19
用番茄汁来调制糖醋排骨，好象就不能叫糖醋排骨吧，虽然也加了糖，看起来不错，吃起来就不一定好吃了啊，学着做做看看，好吃再来回贴说下！
youyou012 2011-12-1 18:53
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
smtiger 2011-12-1 21:55
很喜欢吃这道菜，但是没想到这么简单，自己总是害怕排骨不容易熟，用压力锅做！
se00se00se 2011-12-2 08:37
这么大的肉块吃起来很过瘾，番茄是很提味的东西，用这个不错
狗绣金萨马 2011-12-2 10:06
一直觉得加了番茄酱的糖醋排骨味道不正，各种酸甜味是不一样的啊。
taoxd 2011-12-2 11:07
看起来应该很好吃，糖醋排骨把醋改用番茄汁确实的一个改进，不知味道是不是和用醋的有什么区别？
hahaamazing 2011-12-2 14:16
图片很是吸引7KWT*mv)H |
但觉得味道估计一般，这做法排骨不太入味，只有番茄不放醋会不够酸。
web99 2011-12-2 23:23
这是先炸后煮的作法。这么做颜色比较好看，但骨头附近容易不完全熟透。
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自己做还是先煮后炒比较安全。
dorabmon 2011-12-2 23:34
不错，制作方法也不是很难，个人建议可以加一点点香菜，这样排骨的味道会更好。
liuXml1983 2011-12-2 23:59
我倒 每种配料叫多少你不说的 这样怎么去做啊
mqz 2011-12-3 01:13
楼主这个改进非常好非常健康，本来是经过油炸的排骨在番茄帮助下口味会跟好一些。不过这个不叫糖醋排骨应该叫茄汁大排更好些。
a981170118 2011-12-3 11:31
楼主漏了一点，番茄一定要去皮，可以先用热水焯一下。这样皮一下就去掉了。
ch1987 2011-12-3 16:14
个人比较喜欢吃的一道菜 加番茄使它的味道更加鲜美 主要是肉质要好
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