色色仙仙 2011-12-1 12:39
糖醋排骨[30p]
食材：排骨，番茄，老姜。。。第一步，将排骨切成如图，码上盐，白糖，醋，腌制30分钟，然后裹上少量欠粉备用，番茄切片备用。G%P%A8`[/O U4b-fYn
?_.j9W9f3W7] o
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_1e8b436ab85f49f.jpg?177[/img] &`_(K O3Y(e D
M0~ H [w^]!W!]8Z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_8f92c009f205e5b.jpg?195[/img] 3Q'd5V k'He)K$@P
j ~8})R Y
_ ow|$f7]^
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_0f279d281bc803a.jpg?197[/img]
Sh;v"V k
rR*|S4q2m$}Fs5g
PA5VB` L'f J z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_7bcc04e180d9310.jpg?116[/img]
X3W7@1U\ A:t q
2W"]~,\ U_X.PN.Z
X,^J4i
R sZ
锅里放油将排骨下锅用小火炸至金黄捞出备用。。。'_3b Y6?J5d`
f
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_75d3399e166ea0b.jpg?221[/img]
Z&u!B$B O O1Tt
然后将锅里倒油，将番茄下锅炒烂成汁儿，加入白糖，醋，老姜，在加少量水，烧开，熬制几分钟。。。)Wp
z5s9Yic9iq
Y,S(d+Q7Cun#B#ix
1^"v|5dC)i+I$k
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_3bf16fbe552837a.jpg?191[/img]
h| nF)n
`
*I.?~$T#td
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_efd15b51e80ff04.jpg?173[/img]
`'bV X
a'B Epx
^;g#NY0S I
+i;w { J x{
W T/Pa&sMz$HG
然后将炸制好的排骨，放入，翻炒，加入盐，味精，炒至收汁儿，起锅捞出装盘。。。L;p`R1G,t z,`
[:{w'O
ZBLkg
T
Dy$b@ M Y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_508e74acd8357cd.jpg?198[/img] 9b8\ [7Z
o
最后，撒上葱花，就上菜。4^v/b#I azW|4T[
LC wZ["x H'e
z7nz [0]
H8j3Y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_99f13a5c57dea6b.jpg?187[/img] T4w|2bQ5w
O$c ` f0~&Q
Y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_4ee04d8f3612cf5.jpg?183[/img] cO;Co0O9ggz
&S#? i.? D$vw Q
"}Vg5H SOj^-D u0B
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_319e7a6b053a9db.jpg?185[/img] %T`o9P2};n!f E^4R
0X&~L q1T1m _+X$y,T
[ J5B8p!c-MK{
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_08d5c30e2cddf74.jpg?221[/img] 2w
ab fa9R
4c'^-}S
z;Jk2O
u,eN/g[A,i ~1TR
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_0ec6aef4d9cdc54.jpg?255[/img] C&N0FoU"W"E
E C
al.f0xf
M"?'{OX~?:Cq
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_dcf4a25fc8adc88.jpg?247[/img] z$Kt#Ac3S5_j H
9sxos@\,AD
:sziuJ;M B*@
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_f93d361129cc5cd.jpg?221[/img]
C9c'sK3Z H
'b#Trg0k N t#F
0|m ^!_7j6]'x E T
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_9b47209dc081c4b.jpg?217[/img] k5e H#J~uf4d
~ D
"G*\!E,J_e'd
PP
do:s;R N k/k9E6[
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_611e247adb5388c.jpg?246[/img]
Jm9b,Pj6Y4z6a? t+{
3Ol~S2J9C
i(K{A6x Qm
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_bde05ca9a4ee2dd.jpg?232[/img] "Q ju$^
Y8p7B
4@E n+[7}}.u8~8dc S
dgn.G0t&R
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_1179a2b009a1e7b.jpg?197[/img] Pj7h"C W4{"E4W"h
|+g/H K9z9bv
J2Z
eNN
?/Y3Pd Dzx
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_621ca0e7e203cf3.jpg?211[/img] yd;W$Y'g"w1]+{!@
2k#W0df@}_ Ka
:g'z c RN2z6{E
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_23f715f6e67b5a7.jpg?246[/img]
Sy8t ` H c
uy
l#e#?3`` G|
T+G x K$Vad_
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_37e7a7571ecbcae.jpg?205[/img]
qH6dc'l
"d^-YAPC
/bDo s6_)| s
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_bccca1d5f771383.jpg?270[/img] ,k sJZf,\r
)^
L K\2v0W2]
(x L x1H M"X$`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_96f93f4c7d6ebd3.jpg?266[/img] 1l#`0RV,u SO Nh
"t+i9H7F ]+v;u;R3u o
hZ;T5I Bx
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_3e7c01968b6ad91.jpg?226[/img]
7_+g+h9I#_h6B:^
C.bl
y8p-~)y7t3B
._
} N+yk l
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_00758aa59641586.jpg?223[/img] \Ag;^ p FT&w%ZK
?~0R3` b
?
(K S{|p {
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_46a8b97d2827f1c.jpg?254[/img] 3]*zV[ w+l;z4w
w"D"pB,A$jU
kc5IU(oM ]
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_dcd695a7161564d.jpg?131[/img] w(j,sEd ~
/ve"|Q(o)Ne
#e~2z
l` gl
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_28d22fe0dc2229a.jpg?326[/img]
#F4UW"ce
@g7RA'T7tKD
l
D `h#mL-C$[:Q @O
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_561b111f34e7842.jpg?295[/img]$H_9e$b O!j,~UW A
7PF#_ej5]/F)L
[[i] 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-12-1 12:43 编辑 [/i]]
heihei123 2011-12-1 13:08
用番茄来调酸味，的确是一个创意，记得上海有一道咕咾肉，就是用番茄酱来做的，很好吃。
大能28 2011-12-1 13:10
今天晚上的饭菜是有着落了，每次看这个版面都有心得，希望楼主能写下如何将排骨炸的那么有色泽。
yuxiyao 2011-12-1 15:45
用番茄汁来调制糖醋排骨，楼主的方法很不错。今晚就实习一次，给楼主提个建议：成品的图太多了，而过程的介绍又少了些。
fengjing267 2011-12-1 16:19
用番茄汁来调制糖醋排骨，好象就不能叫糖醋排骨吧，虽然也加了糖，看起来不错，吃起来就不一定好吃了啊，学着做做看看，好吃再来回贴说下！
youyou012 2011-12-1 18:53
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
smtiger 2011-12-1 21:55
很喜欢吃这道菜，但是没想到这么简单，自己总是害怕排骨不容易熟，用压力锅做！
se00se00se 2011-12-2 08:37
这么大的肉块吃起来很过瘾，番茄是很提味的东西，用这个不错
狗绣金萨马 2011-12-2 10:06
一直觉得加了番茄酱的糖醋排骨味道不正，各种酸甜味是不一样的啊。
taoxd 2011-12-2 11:07
看起来应该很好吃，糖醋排骨把醋改用番茄汁确实的一个改进，不知味道是不是和用醋的有什么区别？
hahaamazing 2011-12-2 14:16
图片很是吸引
)J-~v
H!x MO+e6B
但觉得味道估计一般，这做法排骨不太入味，只有番茄不放醋会不够酸。
web99 2011-12-2 23:23
这是先炸后煮的作法。这么做颜色比较好看，但骨头附近容易不完全熟透。
R&SC'J#bZ0St*S
自己做还是先煮后炒比较安全。
dorabmon 2011-12-2 23:34
不错，制作方法也不是很难，个人建议可以加一点点香菜，这样排骨的味道会更好。
liuXml1983 2011-12-2 23:59
我倒 每种配料叫多少你不说的 这样怎么去做啊
mqz 2011-12-3 01:13
楼主这个改进非常好非常健康，本来是经过油炸的排骨在番茄帮助下口味会跟好一些。不过这个不叫糖醋排骨应该叫茄汁大排更好些。
a981170118 2011-12-3 11:31
楼主漏了一点，番茄一定要去皮，可以先用热水焯一下。这样皮一下就去掉了。
ch1987 2011-12-3 16:14
个人比较喜欢吃的一道菜 加番茄使它的味道更加鲜美 主要是肉质要好
在线客服(1)