查看完整版本: 米酒三色汤圆[5p]

米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
|Ee,Ayn8e
m
Z"T;EVk0_j3Md/l[J 吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
a(vvDD$ZL5F q!]1ta
5Cg iO S “圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少{5["q!^ Rz

G7e#C)j6Q 为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
N U0SXVNs S
kdF Ww5_;D}w G{/bhoI}*~9~
[0\O:I[_
原料： f
AiF%M.T X5n

Vs/RX.{4h3_A~(y 主料：糯米粉100g。`Ba$xF6`
9o"D9|3V)\+?;[
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
s]j;_$K
t(r{VY ache shgMN'QW
w
(eG9[w].H
I2m
做法：
iMt3A;|'B5m 2bXAHH2Yb6N
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；X+V*u.@+k G&IjG
hV$O:bry
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；-TU-He:[S fz
1?9j&\8[.o2j
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
8s[s:S6ldh EP4m2N.fBvm'B `
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；T lm7K,S'z6y
]MjO2M(?

'L2D\%t{5V
z?\la 5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
l5R*HC$Hy
5oA3Q:b7B"^$X 6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；HH(d1M.Q:^Bkm@a9w
e1w%Z [4O G K
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；qH6t9S
wI

Jj'TfsZ$` 8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。EBl FOK*f
Df.\4y/M$o%p5``

3z!Q$j^p
pZ:K.N
Wg
R{8_7D)d 心得分享：
/cT3`W~F\s)zt
pmC ah 1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；.DR)R"A;lKK:G|X
P&[l8G,Lk"cw
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；

@6X k_y?0Gd E
*Y@q/ep 3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；G,WR'S%g1NQV
\9dIF,@;}7P,n8ki9a
4、米酒不需太多，主要为了借味。hIPLD
uy%t&s
#gnt6VlX/T|k9H

(U8kwN'T7}
?U_JJ8LAxk+T,p
$f5U1~a5s!e!l:} 俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
a'r1L$e*r)L^,t#Q'A 吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。fXL`)`;\
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少7h,TW]T+meeVi
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
z#yB/ND [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311284238.jpg[/img]
3T!qqOn?;MR [b]原料：[/b],{Ewn7x:[]
主料：[url=http://meishichina.com/YuanLiao/NuoMiFen/Index.html][color=#cc0000]糯米粉[/color][/url]100g。"[.d/z8P0Yu
配料：开水50ml、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/ZiShu/Index.html][color=#cc0000]紫薯[/color][/url]1/2根、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/RiBenNanGua/Index.html][color=#cc0000]南瓜[/color][/url]1小块、米酒适量。@O/w2GF$jUJ F
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311292766.jpg[/img]
lH.}8[zv [b]做法：[/b] V
J#K5CGR4|*_K
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
T!f]f+Iw!S 2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
{9\ F'k'yM 3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
:U&c}*b{1]w2hh 4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
0rc&xxDc Ry [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311285832.jpg[/img]ER3X*`V.Xw'lm
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；z0`3JNk:P `
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；uFogG \
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；~r3P,WQH
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
~`SUi"P uT [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311294626.jpg[/img]
"c@Eh3D#J [b]心得分享：[/b]^;^/H`@
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
4Di4USb\ 2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
'O P5PwC3r1D$y5iQ 3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
7an-gEvP 4、米酒不需太多，主要为了借味。C!{3ZK;sm$H$vB)y.Bl
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311291008.jpg[/img]