查看完整版本: 姜汁豇豆

姜汁豇豆

[img]http://files.bettyskitchen.com.cn:81/files/images/image-20070202-a5y0v83va4jm9bl94e5o_t_w485_h485.jpg[/img]
X-~7i7S nI\I}? W_3M-_2^.z
难度: 新手 Teg"O4{4Ok"}!z
时间: 10-20分钟 主要食材: 蔬菜类 菜系: 凉菜 作为一道夏日家常小菜，吃了这么多年依然清凉美味。豇豆自身纯粹的鲜亮就足以震慑住燥热的心情，再将那爽口清新的好滋味源源传入口中……热量标注：此菜热量为75千卡/人 8eLL5n.\-Vv(fMz

_-`/Ut.K6O 嫩豇豆 300g朝天椒 3个姜     1块（约20g）大蒜   3瓣白醋   4茶匙（20ml）盐     1茶匙（5g）香油   1茶匙（5ml）\y czx%Oy6~(H
;wkT8C`v7A D
嫩豇豆洗净，切去两头末端，再切成4cm长的小段。大蒜切片。朝天椒洗净对半剖开。
{Uii x)^Y$p 削去姜块外皮，再切成小块，放入打碎机中，调入少许清水一同搅打成姜汁。+?/[ hQ1L^ `
在小碗中调入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、盐和香油，混合均匀制成调味汁。
z(cj X6e s7uJe 锅中放入适量热水，大火烧沸后将嫩豇豆段放入，汆煮3分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。,d,GBu$a:neUA
最后将调味汁淋入嫩豇豆中，搅拌均匀即可。A ]0nF5z/I4pL G:B6o4x

HcF._%F@ 小贴士
5q5t
qJf&VT8m #Kg$z,r$K9dBk
使用白醋调味是为了保持嫩豇豆的翠绿色泽，也可根据各人喜好改用香醋调味。.c L4u!R3`4Q
在汆煮豇豆时还可调入少许盐，这样不但豇豆颜色更加鲜亮，还起到入味的作用。,O2fU.hu|(\ X)u
没有搅拌机也可以用普通蒜臼自制姜汁。