wvv 2012-1-16 15:12
叫花鸡【13P】
[size=5]食材明细/Sp9B6PtIB
童子鸡 一只 #h AB;DZ+S
冬笋片 适量 uwb)t$[
冬菇 适量 ?:^ |O)IO d s
虾仁 适量 /mh0g1`;T0[ s~;b r0~{
五花肉 适量 w|9kT S2F8A
猪网油 适量
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马莲草 适量
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黄泥 适量
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鲜荷叶 适量
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烘焙纸 适量 h7`,h1?L#|
葱 适量 蚝油
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适量 盐 适量 usf
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生抽 适量
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姜 适量
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丁香 适量 K%oT3@ Z
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八角 适量
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花椒 适量[/size] ;C2O;t"M2k B
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冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
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童子鸡洗净，斩去指甲、尾部
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用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
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虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。1h w
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将馅料填入鸡腹。
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将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
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鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用
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黄土泥加适量水合成团2n-W#[o @E!@
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用猪网油裹紧鸡身)K&g-jW,z"_s G SJ G
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包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
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将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可
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熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可zc n0V4x
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