查看完整版本: 山寨版牛杂粉 [5P]

山寨版牛杂粉 [5P]

　湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。#p#}3Oh]T/N$o$t
3pa#D1UV(\X7u9z
　　我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！(Bm^5B+Zp[

(E1_@;V:wg`
Jl 　　成品图：Q7DU%Tj1?O
4zU3G0}&L o+l
　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/201202190506322jrkn.jpg[/img] h;l"Sc)N0Lg~s"}I0a

-G
k9M u@ n/j#R [
m 　　原料：牛杂、牛腩、米粉。cHF-K3c+y4]
G%[E
tK]9r*W
　　配料：.F/q"Kjj;S-y!B(p0B

4R;^M&[{3h&gU'l 　　葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。(hc)J.p)ni!x
7g$Br*^C$wx
　　调料：(rO}!|:V%|(U

\8t-NX#mx3E!q?Qd 　　五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。P(C!~2Ta4S5q;E

s1uM FQ q)BX 　　还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。
g].GHu8S9vuV}
SNQZ#Ew)T6f 　　做法：
k t7mv:AW)F
,`x0\CW(A5]o"vD 　　1、原料。/[b+q+r-XZ(dI1o(v&D
/y;UKKZI2OV
　　2、香葱打结，姜切片
PNc?V&_3D%mB
Jg kQ)tH/as 　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/20120219050634vlk0q.jpg[/img]
0r&h_ g}i6~ @mHX!@MrS#F2t
　　3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。
Z5RtD2r$W -OnJ
|z3}a^
　　4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。gzY'X&l P?
Hf}4]1c?(a-}n
　　5、放入牛腩，煸炒到微黄。{+T(l4M c

g{/L$GxN 　　6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。
3aD}'}2z?y8f k
'Q6X5OdZ}}"ua 　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/2012021905063695r3g.jpg[/img]s3F6{.G
[/?
zl(jh9`6y
　　7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。^ }(V9X'T7qB
8z8Q6s7b0X(`j
　　（因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。）@,K1@g:Fx9A:]
!x2g:u,r,M8K/L0WdF
　　8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。z4N!HP*R p;ki&d3\/S

.H.Y(z g jc 　　9、米粉煮好。
OH5k&B"Rv,d {u"PCtju|
　　10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。f|PY,Ps
pF2Yo-c$_7sr2N
j
　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/201202190506395fehi.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着有食欲，牛杂还能买到熟的？我这可能够呛！我这附近有个卖牛杂面的，吃的人很多，我吃了一次，不咋地。不过我是喜欢吃面条、粉条之类的，这个做好了应该不错！

自己做当然好，但是现在关键是问题就是有些米粉是陈化粮做的啊。

酸豆角是什么东西啊？估计没有买到楼主的调料的话，做出来也不正宗吧。

湖南的米粉那是一绝啊pRCH Bq_4p
特别的常德的牛肉粉，和长沙的杨裕兴的粉，面
?3w&Ey^9s3j2R 保证吃过还想吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

不错，蛮好的，上次吃过一次外面卖的，店名不说了，尼玛，上当了，除了麻没其他味道了

不错，蛮好的，上次吃过一次外面卖的，店名不说了，尼玛，上当了，除了麻没其他味道了

这样做一碗的时间太长了吧。。。而且感觉按这程序可以直接做牛杂火锅了。。。

在广州的我经常吃到沙河粉,陈村粉，湖南米粉就很少吃到，怕辣啊

怎么图片看不到了，这个菜估计要烧不烧时间，牛杂不容易熟