磨难 2012-2-27 21:43
水煮三角峰[13P]
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bbkm 2012-2-27 21:59
乍看题目还以为是水煮鱼之类的做法，原来是这样，我曾经在水库边用新打上的鱼这样做过，味道那个鲜美呀
jerryhzgfranks 2012-2-27 22:01
感觉应该叫酸辣三角峰吧！第一次见这样做的，一般来说用点小葱和姜丝，再来点生抽，清蒸最鲜！
狗绣金萨马 2012-2-28 09:53
囧，看到第一张图，真的认为是黄辣丁啊，居然是什么三角峰。
junren2012 2012-2-28 13:26
什么是三角峰啊？我看就是四川人说的黄蜡丁，应该就是一种。
jxgalsh 2012-2-28 15:03
咯个鱼儿貌似就叫“黄蜡丁”哦，用它来炖豆腐，味道也是相当不错的说。
shunv0404 2012-2-28 15:25
黄腊丁
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学名黄颡鱼，俗称：黄腊丁、黄骨、央丝等。特征：须4对，上颌须长，末短达到或超过胸鳍基部。背鳍硬刺后缘具锯齿,胸鳍刺比背鳍刺长，前后缘均具锯齿。臀鳍条21～25，鼻须一半为白色，另一半为黑色。个体较大，最大可达0.75公斤左右 。
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三角峰
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学名光泽黄颡鱼，俗称尖嘴黄颡、油黄姑、三角峰等。特征：须4对，上颌须稍短，末端不达胸鳍基部。胸鳍刺较背鳍刺稍短。后缘锯齿细小。胸鳍刺前缘光滑，后缘具锯齿。个体小，常见为8～14厘米。
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三角峰不是大家俗称的黄腊丁。但在动物分类学上，这两种鱼同属于鲶形目、鮠科、 [H5^ T^ _$^ M g
依我观察楼主做的原材料确实是三角峰。
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angelcanie 2012-2-28 15:44
三角峰，我还以为是类似猪之类的东东，原来是鱼，还真是第一次听到
wjp184428 2012-2-28 16:49
典型的川菜選料啊。椒薑蒜，真的刺激食慾啊！有機會也做來試試！謝謝樓主分享，紅心奉上！
siszhou 2012-3-1 08:14
三角峰，第一次听到这个鱼的学名，感觉这种鱼还是别加辣的为好，可以吃出鲜味。
slymoon 2012-3-1 10:18
这鱼长得很奇怪啊，好像很好吃的样子，呵呵，我也想尝尝
345877126 2012-3-1 20:32
这种鱼叫 黄骨鱼 肉质鲜嫩 肉多刺少 属于上品就是特贵
zhtb 2012-3-4 07:47
不错，用鱿鱼应该也好吃吧。谢谢楼主。。。。。。。。
icever 2012-3-4 10:08
三角峰原来是一种鱼啊，我还以为是什么东东嘞，好像有吃过
2005wklwkl 2012-3-4 10:22
看上去不错，学来烧给老婆吃，一定不错，谢谢楼主
xiaopengyang 2012-3-4 19:59
泡海椒，是什么辣椒，小弟请教楼主，这菜有点辣，里面好多辣椒，有点吃不惯。但是做法还是很详细的，楼主辛苦了。
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