查看完整版本: 【原创】腊肉炒青蒜[10P+3P认证]--已补图

【原创】腊肉炒青蒜[10P+3P认证]--已补图

[size=4]今天教大家一个简单易学好吃的大众菜，腊肉炒青蒜'M:e-n1R.I
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e108/5507808/213281320_x.jpg[/img]3CQh `z;]^
%p"L } K(a2z
1.主料：腊肉 青蒜
hBD5b2s7f6a]` 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1e3/5507808/213281283_x.jpg[/img]
&O[xOP&k "`C$pFVN:i
2.辅料：葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 盐 鸡精
Di1MO6M7d
r 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1e5/5507808/213281285_x.jpg[/img]6]%tF \j Os
X/qQ

0f;Q ][ Y 制作方法：
%|-m-m*sR;LmLmh(s
"@1Jq4@S"an_([{Q 1.将腊肉切片;Y{5hpC Y
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ea/5507808/213281290_x.jpg[/img]kk~!vqV

n9tCBd l 2.将切好的腊肉放盘中备用T6E+f_\)RaO
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ee/5507808/213281294_x.jpg[/img]@ a`6H["\G@wC
/CoT&l%H%Xv7Z
3.锅中加入清水烧开;T;]ndaD-B
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f2/5507808/213281298_x.jpg[/img]$eZ%RSb iE

!GTH%WD,z+] X 4.将切好的腊肉放入锅中，调小火煮十五分钟左右3ph8Z(aIX,tZS2Ke
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f4/5507808/213281300_x.jpg[/img]w,d(`9kr2i

_.|+Uon!Ye)v|?v 5.将煮好的腊肉捞出备用II-y2MV @
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1fc/5507808/213281308_x.jpg[/img]
aa1Fi"v(^Xi3s
N3g r&N,| iMqs&s)O1Bbj
6.将青蒜切断3Xie"Dka-L
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f7/5507808/213281303_x.jpg[/img]
@!I%Fn,m4M
b9H*} .}P6V9c3B'tR
7.炒锅放油，再放入几粒花椒x*S ^RH&Z9T
z
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ff/5507808/213281311_x.jpg[/img]!y z
s*Y@v

:m'Wo}*\#V!rbn 8.油烧至七成热时放入干辣椒，葱 姜爆香
(Y%v?We$@2\&V,M 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e102/5507808/213281314_x.jpg[/img]!mY@D*n"\+^!Q
j)]}V}M)l(t+E
9.放入煮好的腊肉，翻炒至腊肉出油 放入青蒜翻炒一分钟左右
;h*LM0F$E3lg3yuI 　　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e104/5507808/213281316_x.jpg[/img]
nH A r] A'mU\ 　
Zu O;k.el+` 10.再跟据口味，放盐和鸡精就OK了
lx"K0K"ctIX 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e106/5507808/213281318_x.jpg[/img]Ck-b+@4]Mw6v
7h2C(j,w$esF
小贴士：D?p i]r LuH%Q
+FK'{#W!y5^
1.用水煮一下腊肉，可以去除一些烟熏味道，使腊肉味道更好t%F+eA~
Y6\H+Sc'Y8i#DF }"U
2.炒青蒜时，不要炒得太老。入锅后大火翻炒一分钟左右即可[/size]/eX&^4tJ?2a
_
+lsOy:@8alP
[[i] 本帖最后由 伤狼 于 2012-3-5 12:34 编辑 [/i]]

青蒜就是蒜薹吧，我之前超过，没有先煮腊肉，但总怕炒不熟，加入蒜薹后又炒了了一会，结果肉熟了，蒜薹老了

少吃腊肉吧，听说烧烤，腌制，腊肉之类的都能致癌呢，反正我现在是不怎么吃，我是北方人，我们这地方也少腊肉的，一般就是个腊肉炖鸡蛋，南方人多食腊肉吧！

青蒜是我最喜爱蔬菜之一，再配上腊肉爆炒一番。那滋味，别提多香了。

腊肉炒冬菇也不错，可惜我不会发，要不然，就给各位发一个了！嘿嘿

这道菜的关键是要加料酒和一点点醋。炒出来的蒜苔才没有哪种辣味。

这是春节前后的家常菜了，不过没有楼主说的那样好吃，看来还要学习的

臘肉先蒸過..就不怕炒蔡時會不熟..版主炒的是大蒜..不是蒜台..兩樣都好吃

这菜，腊肉一定要煮一下，另外适合多点油和酱油，会更好吃

为什么不是青蒜炒腊肉

这个就是叫蒜苔炒腊肉吧，我以为又是什么新的菜系呢，这个很送饭的，我都会做。

味道不错，简单容易，是不错的加长菜啊。。

腊肉炒青蒜是西南这边包括湖北湖南比较流行的菜肴，关键是腊肉要咸淡适宜，软硬适口，要切得薄，一炒就红亮透明。最好是用清水煮，使盐分析出一些在汤里面。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

非常爱吃腊肉，但北方腊肉少啊，真是流口水啊

是不是图片挂了哦。好多叉叉。要通知版主领赏么？