sawedw 2012-3-20 15:17
肉饼蒸蛋[7P]
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菜品口味：咸鲜
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主要工艺：蒸
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主要食材：禽蛋类6oi ] wa.} u A
所需时间：廿分钟 jk z#Q1S k;z
制作难度：简单5T[m#_'HL
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食材明细
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肉糜 适量 鸡蛋 适量 皮蛋 一个 咸蛋黄 一个 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 鸡精 适量-_9V6@'L.n[9lZ7g
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平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。
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这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。's*b F1F%x+w
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没吃过的一定要试试！ Y!N:e&Rl-H6?S
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肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用 A4f4w8A s
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两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀+C4p-il| @7cn
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碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞
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把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间
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浇上蛋液cD8C*~t[ T3] g7[0w
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用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可 G&q[
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小贴士
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肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。lp5G8D"m a
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肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入，我这次是芹菜莲藕饺子的剩料，大家包饺子的时候，可以故意留下点肉馅来做这个菜。
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肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。
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[[i] 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:39 编辑 [/i]]
baojie 2012-3-20 16:08
这道菜真的好实惠啊，表面是鸡蛋，下面都是肉糜啊，一定很腻的。
梦中wang 2012-3-20 16:29
这道菜楼主真是花了心思，做的这么好看，就像专业人士做的。
骑鳖踏浪观日出 2012-3-21 02:18
赏心悦目，居然用上了咸蛋，皮蛋，生蛋三种蛋，而且做法也比较简单！看来楼主花了不少心思啊！学习了！回头让老婆给我做去！
rklfearosa 2012-3-21 09:29
也就是直接吃饺子馅了，加蛋多个口味，呵呵，感觉比较口味偏重，估计还是芙蓉蛋更好吃吧，正好相反:teeth 蛋多肉少
happysexin 2012-3-21 11:25
简单好看有营养，不过皮蛋蒸着吃估计味道有点怪。
czzhengshide 2012-3-21 15:01
放了皮蛋的肉糜炖蛋估计原来的味道会变的，不过换换口味也不错啊！
qianaoxiang 2012-3-21 15:20
这个能好吃吗 这样做不能出毒素吗 太有想象力了 现在的人什么都敢吃呀
fly3693 2012-3-21 15:40
肉饼吃起来最爽，LZ做的很棒啊至少看起来不错:shy
silvan0 2012-3-26 01:53
肉糜这样做会好吃吗~~ 两个都是咸味的 还不得hou死。。
dingmmmm 2012-4-3 11:09
看起来很不错，个人觉得如果在鸡蛋里放点酱味道会更不错
chuanweitu 2012-4-5 11:06
好看，，，很想吃的感觉，，，色彩又很好，，，营养搭配的也不错哦，，，学习了。。。
liaijl 2012-4-5 13:50
太有想象力了啊，佩服。。。e4V-E _
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不过皮蛋整出来好吃吗？ 看造型和做法别具匠心的
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