pboy2926 2012-5-25 12:09
皮蛋要是吃太多。对身体不是很好，不过偶尔可以换换胃口。
s47684768 2012-5-26 04:03
辣椒粉酱油。。。其实皮蛋是非常喜醋和姜的 此三样就可以自成一菜 下酒解酒都很好
huang371723712 2012-5-27 14:14
其实我觉得这样弄的口味一般吧，放些白糖味道也不错的，不过分皮蛋的方式倒是很有趣。
DLRDNARX 2012-5-27 18:00
用线切的方法值得借鉴一下，感觉用刀切很麻烦……?
\.~0e ~
皮蛋要不要先煮熟的？
chinaxyg 2012-5-27 20:27
这个做法真简单，还过不能吃辣。一般都是吃皮蛋拌豆腐。
mrfish.j 2012-5-28 02:48
我们这边吃的较清淡，是在上面撒上一点白糖，然后再放上一片醋姜！
zjf6155065 2012-5-28 06:14
有很多种吃法的，根据个人口味放调味料，个人觉得和豆腐一起很好吃。
hs748 2012-5-28 13:23
线切是很平常的做法了，家里的老人都是这么做的，我也是这么学的。我切的话一般就用牙咬住线的一头，用手指绕住线的另外一头。另一只手拿著皮蛋，用线在蛋上绕一圈就切下来一片。当然要切得整齐还是要细心，自己吃的话，随便切切也就是了。我有时候懒，就直接用筷子夹碎，一样的吃。
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调味料的话，真的就看各人口味。我见过有人加很多东西，也见过只加一点酱油或者一点醋就吃的。只要自己吃得香就好，管别人怎么吃！我自己的话，会先剥好皮蛋放在碗里。然后用两瓣大蒜切大片，然后一个青椒也切大片。然后加比较多的油热锅翻炒。炒到香气出来，就连油带菜一起浇到皮蛋上。那个真的是香气四溢！
caiqianren 2012-5-28 17:06
这个着实的简单，晚上做着吃吃试试，哈哈，希望楼主参赛作品能获奖
天涯孤傲 2012-5-31 21:52
皮蛋放垃圾好像味道不咋地吧，我每次都只放酱油和醋还是蒜末
lznz1995 2012-6-1 10:56
皮蛋直接放辣椒口感不好吧？要想辣就放红油，但一定要放醋和蒜，因为醋可以中和皮蛋的碱，蒜杀菌，其它调料依个人随意，这样吃才健康。
lwlw52668 2012-6-1 12:44
松花蛋加点酱油，是下泡饭的极品菜肴啊，加点辣的没试过，赶明试试。
冷月魂 2012-6-7 17:04
放剁椒味道我个人觉得会更香,醋也很重要哦,要好的,这样凉拌出来的才好吃:teeth
mouner 2012-6-7 19:14
凉拌皮蛋有很多种方法，楼主的做法也是我喜欢的一种，麻油倒是没放过，这个可以尝试下。就是不知道用线切有什么讲究，我都是用刀切好的。
twq520xsy 2012-6-7 22:22
这个切皮蛋是不是太费事了，直接两刀就搞定，我做就加点虎皮青椒。
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