cftlybj 2012-5-21 01:57
喜欢吃麻婆豆腐,又辣又香麻,感谢楼主的指导:excellence
ccc1999 2012-5-21 03:54
这个东西还是很不错的，一直想去成都试试，不过可能都差不多吧
playgo1987 2012-5-21 23:36
标题
嗯，喜欢吃豆腐，果断学学。
czzfm001 2012-5-22 11:21
我很喜欢吃麻婆豆腐这道菜，又辣又香又微麻。感谢楼主的指导，学会了
liyuebin123456 2012-5-22 12:47
正宗的是用牛肉粒吗 我一直使用猪肉粒 这几天试试
oldgun2007 2012-5-22 17:22
哦，原来是用牛肉末，估计挺好吃。家里以前都是用猪肉末
mei909 2012-5-26 14:42
经典的家常菜，不过你这盘卖相稍微差一点，味道肯定可以的
chuntang5210 2012-5-26 19:47
麻婆豆腐有放牛肉的吗？还是第一次听说啊。应该没有肉吧
xtwftj 2012-5-26 23:25
不知道多少年前在成都麻婆豆腐店吃过一回，经济实惠，味道也好，今天看到，自己也要学着做，以前做的一直达不到这种水平。
jhpsz 2012-5-26 23:48
临睡之前看到这道菜，楼主，你要我如何入睡啊，哈，这是我最常点的一道菜，没办法，自己不会弄，不过我想放点辣椒会更好些
ahukun2007 2012-5-27 01:16
看起来好有味道哦，在想象一份饕餮大餐了。
mekisss 2012-5-27 08:28
看起来不错，学习了，不过我觉得加点八角盒麂皮，香料要油泡一下，味道更好。
sy0323 2012-5-27 09:30
麻婆豆腐可是我的最爱啊，吃川菜必点的，不过楼主的步骤有些简单了
DYDY888 2012-5-27 17:33
麻婆豆腐是川菜中的一道比较普通而又普遍的菜式。我听高级厨师说过，麻婆豆腐最关键的工序是起锅前的那几下，就是勾芡、亮油，下葱段。水分多了汤很糊，不好看，葱段下早了不显形，也不好看。楼主的做法一是少了葱段，不完善，二是花椒粉颗粒太大。
yfdgyygaynky 2012-5-27 20:27
要买到好豆腐才可以啊，现在好的豆腐不好买啊
caiqianren 2012-5-28 17:09
看过程做的都不错，只是这成品出来了看着色相不是那么好啊？
ttebent 2012-5-29 16:59
终于终于看完了，下面得自己试着看看了，味道应该不错哈，喜欢
y176500530 2012-5-29 19:08
除了楼主的（medium硬度）这个没理解以外)nC!^ m m*b
其他的做法还是和居家做法基本一致的
lznz1995 2012-5-30 11:02
麻婆豆腐一定要用郫县豆瓣，炒出红油，色泽才会红亮。
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