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乌梅酒焖牛腩

原料：
nE/KtM DSY)J 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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F9q)b`$g (2)水
b6fXx,|*k 淀粉1/2大匙%r8Mc|?u[
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做法：
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c.q7`8i 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。xfS"v8H

U-oLpC V 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。W[
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7BT6_?)r'C 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
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r4rD8Qfi 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。!UCyne;c`O

*P&`A\&[ 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。