查看完整版本: 香炸建水臭豆腐[7P]

香炸建水臭豆腐[7P]

[color=black][img]http://i.upload3r.com/KeTc.jpg[/img]&J;~;[0rxnZ4e-I6T
      [/color][url=http://www.meishij.net/臭豆腐][color=black][b]臭豆腐[/b][i]9块[/i][/color][/url][color=black]
1LST;m i[
Q
(~Ma$HU;PU+NH [/color][list][*][url=http://www.meishij.net/火腿][color=black][b]火腿[/b][i]2片[/i][/color][/url][/list]u!K H
w9HC8dx-e

}s&k-g+fd"N [color=black][size=5][u]调料[/u][/size]$s$\,nD%Vw:S

jw:y dQ:JPT9K
o#mGzR r)y7P-Z:f [/color][list][*][url=http://www.meishij.net/食盐][color=black][b]食盐[/b][i]少许[/i][/color][/url][*][url=http://www.meishij.net/味精][color=black][b]味精[/b][i]少许[/i][/color][/url][*][url=http://www.meishij.net/辣椒粉][color=black][b]辣椒粉[/b][i]适量[/i][/color][/url][*][url=http://www.meishij.net/胡椒粉][color=black][b]胡椒粉[/b][i]适量[/i][/color][/url][*][url=http://www.meishij.net/植物油][color=black][b]植物油[/b][i]适量[/i][/color][/url][/list]
Z:[[#a6h9lQr s
m d~v)c9c,zky
,e X&LB6W4PR_
5^%vcG!WdF_5O
M5VaT$]P#~6n)V @
D
D])O4wQ i7_T_-X0s m
[color=black][size=5][u]香炸建水臭豆腐的做法[/u][/size]S:i.lrm)n
[size=3]       半夜播“舌尖上的中国”真的挺害人，我想不止害了我一个，应该是害了全国众多吃货。看到建水臭豆腐那篇，我真的馋到直咽口水。深夜趴被窝里网购，几天后，正宗的建水臭豆腐摆在了我家餐桌上。再次感谢网络的强大，远隔千里的美味也变的唾手可得。[/size]I Z,j-V w.DQ
[size=3]       建水臭豆腐最正宗的吃法是碳烤，有些像烤羊肉串。在火盆里装上点燃的木炭，加上铁条焊成的网，然后刷上香油。放上豆腐烘烤，边烤边翻动，待臭豆腐膨胀，蘸上配好的蘸水就可以吃了。在家里这样碳烤有点难度，所以如法炮制了某云南馆子将包浆豆腐二次加工的做法。[/size];u9Vanx&K
[size=3]       臭豆腐里夹两片火腿，过油炸，外酥里嫩，一臭千里。有句民谣说的好，“闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”[/size]"U Ou6gZap"z
[size=3]       本想买粽子叶给臭豆腐绑十字来着，可是没买到。赶上大爷大妈们在超市扫荡玉米，剩下了一堆的玉米皮。我本着废物再利用的原则，扒拉回几片。[/size]U_C/uq-p{3h,}
[size=3][/size]%l6U \/cZ(]"Q
[size=4]1 准备发酵好的建水臭豆腐[/size][/color]
9z`ClE [color=black][size=4][/size][/color]
!F5Js0~3\ s [color=black][size=4][img]http://i.upload3r.com/xRKy.jpg[/img][/size][/color]
F7c1NI#U [color=black][size=4][/size] p"eo/Dt%ZN'k gn
dX[(`"h)U5G
[size=4]2 将火腿切成与豆腐同等大小的片[/size]
)X3J*GA
Uu [size=4][/size]
/L:PU$u3Eg#Wl} [size=4][/size] &J5a;{8vP:{
[img]http://i.upload3r.com/RxCs.jpg[/img]m x(?S4qo.ps6iK
T(C%w h~ h1X#a@

q|ef5lz'r-` [size=4]3 将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿[/size]
-x:}GB Go2@%qr^ [size=4][/size]
(vQ-Fq}/]/H [size=4][img]http://i.upload3r.com/PKBP.jpg[/img][/size]
z
v#Q:T(kn0?#Q?^9B [size=4][/size] +H'{TE7qZI#]

\Kk&X)J[v7F [size=4]4 玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字[/size]
rMFv:C1Nj%R"{ ?
~-m\*L
u [img]http://i.upload3r.com/aXYT.jpg[/img]7f J3lQ/fR$a*x9]-a
/d LmUXB"^
[size=4]5 锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出[/size]
?$e;Vg6t`&i)B [size=4][/size]
Id$Tz!g@*U'fZ6i|7\ [size=4][img]http://i.upload3r.com/AoWk.jpg[/img][/size]s$J
^-^d
[size=4][/size]
LbtFb u
Wk#fCy
[size=4]6 用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水，装盘即可。[/size]
3j~3Djv [size=4][/size] -AK/`*H4Ro[
[img]http://i.upload3r.com/NaCk.jpg[/img]$~#s:TkW)_ pG

ho$y,k/r8B [/color]
@?V'p q_ AB L.Y(_^"UM5N5\
[[i] 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-10 07:35 编辑 [/i]]

看起来很好吃的样子，想不到简简单单的臭豆腐也能搞成这样子啊

说实话这菜我非常想做 可是这个建水臭豆腐真心没地方买

为什么臭豆腐是臭的呢？一直不理解啊求解释

就用 普通的臭豆腐 中间加上火腿 做应该也差不多吧  我从来没听说过这种臭豆腐 我平时都让同事给我寄的湖南火宫殿的臭豆腐

回复 4楼 的帖子

你多看看新闻就知道了 很多臭豆腐为了增加味道 都是放在粪水里面泡的 等长蛆虫后 在捞出来 这样味道会很不错 虽然我不知道我平时吃的是不是这样做 但是只要不经常吃 偶尔吃点粪水也没什么 毕竟没什么毒 比喝牛奶 那些要安全多了

不是曝光了臭豆腐用大便水泡着 生出蛆后用敌敌畏杀死  现在的臭豆腐还真不敢吃

回复 1楼 的帖子

臭豆腐是这样做出来的？？？真的放到粪便里面泡？？？真的假的。怎么又怎样无良的商家呀～又喜欢吃，想到粪便～以后怎么吃得下呀!中国的很多小吃真的很不错！但希望可以提高健康品质～有关部门加强管理才是呀～

呵呵，这个应该叫臭豆腐三明治，第一次见臭豆腐塞肉的。

以前不怎么喜欢吃臭豆腐，现在发现吃开头了，是越来越喜欢的

回复 1楼 的帖子

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

呵呵，这个应该叫臭豆腐三明治，第一次见臭豆腐塞肉的。

一看就流口水，可惜食材还得网购，太麻烦了。只能过过眼瘾了

我这里都是水作料，而且因为网上说的水有问题等 我这里一般都是新鲜豆腐

看3.15报道，一些不良商贩只为了牟利，制作臭豆腐的工艺已经不按传统工艺制作了，卫生根本不过关，甚至还添加一些化工原料，粪水之类的。哪还敢吃？

看样子很好吃，我本人也非常喜欢吃臭豆腐，不过这做法还真的新奇，中间夹肉。

臭豆腐真的是臭？像那个什么的臭味一样？从来没吃过也没见过！

[quote]原帖由 [i]cpf2002[/i] 于 2012-6-25 23:02 发表 [url=http://174.127.195.163/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82166608&ptid=4455447][img]http://174.127.195.163/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]|L*y{;v
你多看看新闻就知道了 很多臭豆腐为了增加味道 都是放在粪水里面泡的 等长蛆虫后 在捞出来 这样味道会很不错 虽然我不知道我平时吃的是不是这样做 但是只要不经常吃 偶尔吃点粪水也没什么 毕竟没什么毒 比喝牛奶 那些 ... [/quote]
/\{Q+w n 在网上看到过，真的很无语啊，所以现在闻到臭豆腐就跑。