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查看完整版本: [原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]

超级至尊 2012-7-4 21:51

[原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]

[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=red][原创] 电磁炉炖肉 p sr NenZ
[/color][/align][table=98%,black][tr][td]h d[@'[(vs*T-U
`:J1w;@.D{-j
-Pl'~Ij7E {C
[align=center][color=yellow]电磁炉炖猪肉[/color][/align][align=center][color=yellow]g-m.W a R ]
[/color] [/align][align=center][color=yellow]1.将买回来的肉放入冰箱冻一下，然后冻好后，放水里浸泡一下，这样好切[/color][/align]
d6s ql2C [align=center][color=yellow]
ayv.I[6b-p [/color] [/align][align=center][color=yellow]2.放在案板上[/color][/align]
&E7?;h)j'E!M [align=center][color=yellow]UmK v-P D!D]
[/color] [/align][align=center][color=yellow]3.切成一块一块的[/color][/align]
i$D a dv)P\ cb&x [align=center][color=yellow]l1ck0b:~!Hr{
[/color] [/align][align=center][color=yellow]4.薄厚比筷子略微宽一些，不要太厚，薄一些容易熟[/color][/align]
?vvRH]y;t [align=center][color=yellow]
2Rh$w}h [/color] [/align][align=center][color=yellow]5.在锅中放入开水[/color][/align]^MP `'p4Fs0o
[align=center][color=yellow]
F^S'e T `eu [/color] [/align][align=center][color=yellow]6.把肉放进锅里搅拌一下，过一下白汤[/color][/align]][^"ll-FH
[align=center][color=yellow]
Ti9h"G:xxq/o&] [/color] [/align][align=center][color=yellow]7.准备好配料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮等等[/color][/align])F)sI[-kG[
[align=center][color=yellow]b@$EZ a5](H
[/color] [/align][align=center][color=yellow]8.油盐酱醋[/color][/align]o UWAc'{N
[align=center][color=yellow]
8K1Zy.o"[4p [/color] [/align][align=center][color=yellow]9.将肉取出[/color][/align]%x1DCC:Tq!xT Z,GB
[align=center][color=yellow]xt6WvuLXMX/`
[/color] [/align][align=center][color=yellow]10.放到碗中[/color][/align]
V5j;\$Oi2]1pvd [align=center][color=yellow]2p2gm,J`Kl[ Q
[/color] [/align][align=center][color=yellow]11.在锅里放入油[/color][/align]
W/wAp4[$WN [align=center][color=yellow]
;ZH^,F\)F3MV$l/R [/color] [/align][align=center][color=yellow]12.再放入些许的白糖[/color][/align]Ms BcS @,`g
[align=center][color=yellow]5hG s?R2z
[/color] [/align][align=center][color=yellow]13.搅拌均匀了[/color][/align]R2Rq._s
[align=center][color=yellow]H$r-ei7P
[/color] [/align][align=center][color=yellow]14.将糖煮沸了[/color][/align]?'V0C&H!QJM7N:_;@W
[align=center][color=yellow]Ga_'g/w ~,kA
[/color] [/align][align=center][color=yellow]15.放入肉，小心这个步骤不要烫着，油会四处飞溅[/color][/align]9J z}Y$q;h
[align=center][color=yellow]
?.Adg.XnJ^ [/color] [/align][align=center][color=yellow]16.搅拌搅拌[/color][/align]
f:Mv6`;G'oT"k [align=center][color=yellow]
&t` xx*K [/color] [/align][align=center][color=yellow]17.放入配料等[/color][/align]%Jy,o+FTH `k C
[align=center][color=yellow]
M#|h?|`b4@3]i [/color] [/align][align=center][color=yellow]18.继续搅拌[/color][/align]
0reL!C5V [align=center][color=yellow]3M7W[YJ s
[/color] [/align][align=center][color=yellow]19.待葱姜等不溅[/color][/align]U5O`"P+h Z3dy@
[align=center][color=yellow]'|)F%ez;cp7V
[/color] [/align][align=center][color=yellow]20.放入酱豆腐，酱油、醋、料酒、等[/color][/align] MM rf,_(c1c
[align=center][color=yellow]z6ah4ou,F6K7u
[/color] [/align][align=center][color=yellow]21.加开水[/color][/align]e;v5@*D+V)H%P+A DVC
[align=center][color=yellow]
E`K?hrY Y [/color] [/align][align=center][color=yellow]22.接着搅拌[/color][/align]
P?"x3m5nv,el,Nv ~@ [align=center][color=yellow]
$Jku$F;W(CP!w [/color] [/align][align=center][color=yellow]23.加大火力，让锅沸腾[/color][/align] X(O+_l2g*N
[align=center][color=yellow]G({;x:K6M(Yxw_
[/color] [/align][align=center][color=yellow]24.调小火[/color][/align]
*Fc H,R_Me [align=center]
%?z9u:Y+w [color=yellow]25.多搅拌，免得糊锅底L~Zio Qv%t
[/color][/align]
2av D7\Y Y'mOH [align=center][color=yellow]mV)ii!T-A+E$Y
[/color] [/align][align=center][color=yellow]26.预约30分钟[/color][/align]
m0]?5ih^ [align=center][color=yellow]
Q|1gm,V~nr} j8Z `"PV imId3cZ
[/color] [/align][align=center][color=yellow]2:7每个电磁炉都有定时的功能，时间开始倒计时[/color][/align]A&G/Q/b!W:^-k3fF3[
[align=center][color=yellow]
/k,VsAn;lm
+UVW4u5S"i [/color] [/align][align=center][color=yellow]28：过一会后搅拌一下下[/color][/align]8_ C/[#@!s$R lX0G
[align=center][color=yellow] o.[$Ddvjh*l
[/color] [/align][align=center][color=yellow]29.让其慢慢顿吧，也可以不加水，而加些啤酒，效果更好[/color][/align]
Co-T wCy7I4JX'@ [align=center][color=yellow]$TO(A^ O tn+d.zP
[/color] [/align][align=center][color=yellow]30.时间快到了，掀开锅看看[/color][/align]
r)r/qI^ku*N [align=center][color=yellow]5L r[1SwA
[/color] [/align][align=center][color=yellow]31.放入盐[/color][/align]
&mK0]|C[ [align=center][color=yellow]P0zm"|/U-?9f{
[/color] [/align][align=center][color=yellow]32.搅拌均匀[/color][/align]
@4i;E)P g B [align=center][color=yellow]:PL.Ik#X2^)c$Gvv
[/color] [/align][align=center][color=yellow]33.时间到，电磁炉自动关闭[/color][/align]/} m wm&t K"m7KSCL
[align=center][color=yellow] B/B$Pw9K
[/color] [/align][align=center][color=yellow]34.取出肉，此时可以闻到一屋子的肉香味道（照的不太好）[/color][/align]*aA,jO1x6~
[align=center][color=yellow]
tQ J3})I(D l%Y4oRy*X [/color] [/align][align=center][color=yellow]35.肉很松软可口的，配上刚刚蒸的主食非常可口[/color][/align]$j\uQ(G)g
[align=center][color=yellow]S#Bmj[1l(Kw
[/color] [/align][align=center][color=yellow]36.剩下一锅汤，可以给狗狗炖菜吃，若是剩下汤没有用的话，一开始可以少加水。[/color][/align]
C.Y9R n s_hO [align=center][color=yellow]
] M3wZ'Lr7X4Y [/color] [/align][align=center][color=yellow]验证图片：[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片01：
+IL7Mq x&]1k G,m&J [/color][/align]$Z4}8wO_(^-`-Hn-x
[align=center][color=yellow]..[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片02：[/color][/align]
F-H3IO O &@v~}+|^^
[align=center][color=yellow]------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------@q4v,FE \f9G
[/color][/align]
T v2o A%TbG\{ RX [/td][/tr][/table]BIl g"dr&[uL)w
[/td][/tr][/table][/align]^kVV U
Z/]5_&eW DY?H(X
[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-4 13:36 编辑 [/i]]

bcywish 2012-7-4 22:10

想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？

苦今生修来生 2012-7-9 19:51

看了，还是仔细看了，但马上没有食欲了。可能是照片太差。

zwsydm 2012-7-12 11:21

[quote]原帖由 [i]bcywish[/i] 于 2012-7-4 22:10 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82426040&ptid=4470416][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
+U r [o5zuF@7c 想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？ [/quote]
6c7Q3q3F)F5`#})B
fc6Qj&J*P%sg1yk 最开始熬糖的时候不用太大火，之后加了水就大火烧开，烧开几分钟后就转小火就是，如果时间充裕的话可以多加水多炖一会，如果喜欢吃干的最后就收个汁，收汁的时候注意不停搅拌，不然会粘的很惨。电磁炉的火力每个牌子不太一样，但是有一点是基本一样的，一般会有2-3个最小档是会间歇加热的，我说的小火是持续加热的最低档，比如我家的就是1000W的时候是持续加热的，800W的就是间歇加热了。

wst200303 2012-7-12 22:39

这是光线问题，还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。

丁一熊 2012-7-12 22:47

颜色有点暗，但是做出来应该味道不错。改天可以尝试一下。

niunianhushuo 2012-7-13 00:34

楼主把菜都炒黑了，受不鸟啊，不过还是要感谢楼主的详细解说和发帖精神

as63909 2012-7-13 02:28

不知道是不是照相问题，黑乎乎的卖相看着不是很好呀

mrcuo 2012-7-15 10:14

这肉这么黑,是不是上糖色上糊了.? 还有电磁炉是不是太费电了?

0lwy 2012-7-15 10:36

感觉上就像是普通的炖肉啊，或许就是因为使用电磁炉做的，所以特殊吧，电磁炉虽然费电不过省煤气不用见明火，也是挺好的

四叶舞 2012-7-18 14:58

糖色好重，看起来压力好大的说
keM$o7A1N 不过五花肉，看着真挺好
,nhu0fDl:`;I 第一反应的，做纸上烤，该是多棒的~

tsgejin 2012-7-19 09:46

还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。感觉上就像是普通的炖肉啊

弄不明白 2012-7-19 22:33

虽然不能尝到味道，但只从照片上来看，貌似最后水加的有点多，因为肉本来就已经煮熟或半熟，水太多严重影响最后肉的香。

moyan83 2012-7-20 02:03

卖相一般，不过感觉应该很好吃，现在煤气费好像还是比电费要贵些，算起来电磁炉还是实用的很多的，楼主的菜很实用啊

zhy6822956 2012-7-20 15:38

这个炖肉的方法倒是很简单。如果再加些木耳之类的 ，更能增加营养吧。感觉，和红烧肉差不多的做法。

playkiller 2012-7-20 20:30

首先说楼主的这块肉买的相当不错，五花三层而且瘦肉较多；第二，一般炖肉是不放蒜的，不知楼主为何？第三，现在人们的健康意识越来越高，现在基本不用白糖炒色了，都用老抽；第四，颜色稍重，太黑了！

1256634818 2012-7-27 16:37

如果不是酱油放多了就是你熬糖的时候熬糊了，不然颜色不会那么黑。

lsyhaofei 2012-7-29 18:08

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

yuopa 2012-7-30 01:10

糖色炒得大火了点。放肉的时候，在边缘几快几块的放就不会溅出了，有条件的话可以用餐用纸吸干水后再放进去翻炒，那样的话会更好。另外，电磁炉最怕的就是长时间不搅动，如果不搅很容易就会焦掉，特别是不放水，放啤酒的情况下。焦掉的几率是挺大的，所以电磁炉不适合慢炖。可以考虑炒好后，放进电饭锅里面慢慢炖，容易出味，也简单，不用一直的守着。

lnzmh 2012-7-30 14:42

厉害，颠覆了我对电磁炉用法的印象，原来可以这样用。
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