LANGPSP 2012-7-6 07:11
虎皮鸡爪[13P]
[size=4][img]http://i.upload3r.com/HKVD.jpg[/img][/size]7f)Bo~m ]&S]M[O#c
[size=4][/size] -p:}8V'kj2r
[size=4]1 原料图。 [/size]
!d3SL6M M
Ix gu
[size=4][/size] b8n/|uLc rm/La
[size=4][img]http://i.upload3r.com/LBPD.jpg[/img][/size]
Y&Us B
?,ct'F
[size=4][/size]
.@
Urn
ak
[size=4]2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 [/size]
a^V r&I#sm
[size=4][/size]
.sJ
Zl-P9B:PH
[size=4][img]http://i.upload3r.com/WIet.jpg[/img][/size](W h VL6k ^Zp
[size=4][/size] *A p"L)j9Q _Z_
[size=4]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。[/size]+C#}
NB.q },WZ\,y
[size=4] [/size]
-uB;e&BY dN
[size=4][img]http://i.upload3r.com/OvQj.jpg[/img][/size]
f(g/h:Oc.|,g3yy!c
[size=4][/size]
^/wX+N _4J$JQh
[size=4]4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。[/size]
c F/_7Z s[ a(C&H
[size=4][/size]
T V*J"Y |"Rr/v d
[size=4][img]http://i.upload3r.com/nNpJ.jpg[/img][/size]CF.`S%K P e/{"p
[size=4] [/size]
W8Q.d.\ r*O(IB um
[size=4]5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。[/size]*j v_`Gl
[size=4][/size]
Y
_vX3S*?nx
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ogaD.jpg[/img][/size]9p9n p)Mo6w lfW
[size=4] [/size]
@
h5J&cb/C
[size=4]6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 [/size]
!m fDo
ZB9X
[size=4][/size]
8y9HJzQ j
K*?
[size=4][img]http://i.upload3r.com/GbgH.jpg[/img][/size]
s6J
^J$Y#~ C d`?
[size=4][/size]
&do5U
j%W m6h5Lx
[size=4]7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 [/size]
W2Eb
IL
[size=4][/size] ~
agVM/Y
[size=4][img]http://i.upload3r.com/CIUj.jpg[/img][/size]
2@PR,I J
[size=4][/size] 0u C;g9\
C8@`{v8Y
[size=4]8 浸泡2——4小时。沥干水分。 [/size]
-r6jT9nOM%h[6h
[size=4][/size]
n_B.s d)B s7U8Ae[%R*h
[size=4][img]http://i.upload3r.com/AzSn.jpg[/img][/size]
4z*q ~?7kv:f:e^W
[size=4][/size] w(D:AO{X'P%k
[size=4]9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 [/size]
$q:?*I azH7F
[size=4][/size]
qf1} d |X
J
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ktsz.jpg[/img][/size]
Mfg0w-?a%S
[size=4][/size] 0V,J&iSPS1a
[size=4]10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 [/size]
W1Z[,g:sXig
[size=4][/size] 0TRok0?,s1W
[size=4][img]http://i.upload3r.com/NnKA.jpg[/img][/size]
a#d,C Dx?
[size=4][/size] 9j [$\ V B XB#x
[size=4]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 [/size]oY` FGO,Le
[size=4][/size]
.s;U }"SDe%v6rp
[size=4][img]http://i.upload3r.com/rgST.jpg[/img][/size]+e C
}\{b7\$l
[size=4][/size]
pk;Ak? k(s3]N A
[size=4]12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 [/size]7HyIW Xx
[size=4][/size] !?V$G%VhYA e&^
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lafn.jpg[/img][/size]
$F;q5q#L5M
[size=4][/size]
jamchan1103 2012-7-7 20:51
这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙
sz40251 2012-7-7 21:34
感谢楼主分享，一定要好好学习一下:excellence
cx32167 2012-7-7 22:31
感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~
piaopiaor 2012-7-9 20:51
回复 1楼 的帖子
怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～:faint
我的海洋 2012-7-11 10:41
第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
_J C;ssb u
是从油锅里直接放水里吗？
159zy 2012-7-11 12:45
吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！
zjjjj12 2012-7-18 10:02
我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。
jacious87 2012-7-18 14:01
学习学习，回家要亲自下厨，做做看。嘿嘿1
tsgejin 2012-7-19 09:48
没有看到过虎皮鸡爪，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～
bingzi1214 2012-7-20 20:52
看样子很好吃(⊙o⊙)哦，就是做起来太麻烦了，望爪兴叹( ⊙ o ⊙ )啊！！
jackydingo 2012-7-21 00:44
样子好诱人阿,应该是蜂蜜产生这种虎皮的效果
summertimelove 2012-7-21 14:24
很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊
mqyangshao1 2012-7-28 23:26
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
在线客服(1)