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涼拌西洋芹[8P]

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從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。9skc0p1w4v
但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。
-XIgO+e/}5R!Y 前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。~XH{L
鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。
-cei`b;Mh 驚為天人之際，便想辦法想要試試看。z eo%mkcJ F/k7_&D
周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，6y|4|H@ m(PTk7z
剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~TZ-?*~:bn)X

*{MsI*q0jH ?c,l 材料:~{7|3eF{
- 西洋芹 1株3j3F hl xV0Lp$~
- 雞/豬高湯 適量
c2hiSG@H :R.Q7DY"^o2DN|i~
調味料:~z mb?1[.]bU
- 鹽 1小匙qn!NAz}%y4Ej
- 冰糖 1小匙?1o6LF-Vm&V
- 香油 3-4滴
pWf@voCE - 雞/豬高湯 2大匙}7G5H)?@0ot-]2lz4L4~
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做法:&VTKP"N&`k2P2x?
- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。]] f CD
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  削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了;D]5b GEZg#?X%{
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o~[$S F"ktr| - 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。
M${d1c[DMI   記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。
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- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用
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`Y(Ymk)nN C;e f j 因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。
XO4Zg/]7u 再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
B @xz3? Ng 想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
Bs?*e3n {N8` a+`F rg,Go
[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制
g)@'J:cu0^oW R)W9O 2步  用盐研制
{H$Y_.C\ 3 步  调味  ;\F`)a!U,MPp4d
这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃