cookaa2002 2012-7-28 03:07
鮮筍櫻花蝦飯[26P]
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262779-2390682221.jpg?v=1340262780[/img]
}d;o D%`4{9s
Z0Fk6Y]b gd[
上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。
1p"x*R$D@hXh ^
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。
$CA {7?2s0? gH G_
e i8Xl
^3U1Y
Jm
材料:4xf1z Te|5z
- 白米 1杯半,D%s`*kx%nE7K
Ix,fQ
- 新鮮竹筍(中) 1支
w4F1z6r
|,EP
r
- 乾香菇 3朵
fw,Z ]gc
- 櫻花蝦 2-3大匙-gFF1u%m\
J F4mxY
- 蔥 2支
0U6o7{#g(V6f)`0] ]
- 蒜頭 2瓣
K om8e |:H-~ f
5S
X%o@X _5f/C
調味料: b5AJ cC8j E*M7u;M
- 鹽 2小匙
(G%P;['Z!H"HC
- 白胡椒粉 2小匙
1l*l qZ3e T
|b ne N
做法:$R S)xIb:e%N
- 乾香菇泡開備用
uu9Z+g}q
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262986-3984869450.jpg?v=1340262987[/img]
+W*mJ
L0M:[
Y%Ni&l5[
- 白米洗淨後泡水備用2P Bj:c \:I&@
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263005-88644927.jpg[/img]._:Dr/~G+x^S2Z!JD
5HW(QFm
- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用.U5H*K0b*Np%~&p k*`
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263048-889873889.jpg?v=1340263049[/img] H4\G-C
u Q:Wfur
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263057-4268479847.jpg[/img]
D)b%rzl.{8L
- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用+I N#H `G
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263087-156903680.jpg[/img]#`B,Lt/nY
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263095-788727038.jpg[/img]l3VC$]
W4]j
- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。[$u-M'? I]*t2vk
再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用
#`d M!Hc9p1u
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263175-713363569.jpg[/img]
kv'C)~-@z6g:F B
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263183-2152588606.jpg[/img]:pPf
eP:V
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263191-1710443326.jpg[/img]
} iv&C)Y
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263201-1144998559.jpg[/img]h#l+F$n
L U[
/gl0{ r ^U:s0@{k P
- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來&rR$p!E!z @r m8S,v
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263246-3435719444.jpg[/img]
k8j#F0d
S3e&L1w
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263256-2281307782.jpg[/img]
3@'`cQ V
l&w\2O0jv W(]
- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒8Q[U7wZ s;o8B
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263291-2217716831.jpg[/img]&c{ MC/b6X J)m,`
l+R[7Lj+J3?o
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263320-1975083146.jpg[/img]!w/rH/MR eq"Y|
0ZF0X6} F"i9VG.Bl
- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。
#~.hj&D.u7v(l
蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。qJW3P5H Fi U z
~ `
(基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，!n{cSK2J{4yB!m
水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)-TZ$m a{#Y9}^e
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)+a j l1N6OU
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，
[0x
WY2db q M
讓水分與蒸氣透過去)
#S4Vd7}$W,t8F(^
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263344-2971812429.jpg?v=1340263345[/img]3[5b{m.}
iWN9hm swSf-t#G G
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263580-805976697.jpg?v=1340263581[/img]
&{,RYp4~tzV
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263595-1248992813.jpg[/img]
F i_aft
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263605-4041083628.jpg[/img] c2~0f+i*Ic+b,i0r
zUr0m~Q
- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。#F4^(Y&_%G
拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌,g0L1D5h"x!r}.E
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263835-3465597959.jpg[/img]@];O*i4M
{vE @
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263844-1858288563.jpg[/img]
/n d\4i+o? N
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263856-1259127009.jpg[/img]J Rmq/Q Y2j
8H-} ^J
w!Kl
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263877-1105126311.jpg[/img]
@lc+D9y
z w']{N-[k0~C1Z
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265285-4109234155.jpg?v=1340265286[/img]uyUh/t*D9aGzM d
QTs c.Oe
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265429-4210353445.jpg?v=1340265430[/img]
EM5j;Vb8~i
?iP
!A#^+v(mj G'q
x8sw l2gtAW1]FQ
現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，*F$Sw m/B1Y7P gG
這樣的味道怎能令人不愛~
ftwh00 2012-7-28 15:39
不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。)k7Xnsi&G
我喜欢这种炒饭。
ryoukayou 2012-8-12 12:28
:excellence 看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？
怀念之心 2012-8-12 16:23
看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。
在线客服(1)