超级至尊 2012-8-1 09:49
[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]
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[align=left][color=yellow]名称：番茄海虾mnI,k`}.n0s
口味：酸甜
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主料：番茄沙司、海虾
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辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 G!U9r-S;TK/n
[u]做法：[/u][/color][/align][align=left][color=yellow]01将买回来的海虾；[/color][/align][align=left][color=yellow]02放入淡水中浸泡片刻；[/color][/align][align=left][color=yellow]03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色；[/color][/align][align=left][color=yellow]04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾；[/color][/align][align=left][color=yellow]05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒[/color][/align][align=left][color=yellow]06放些团粉，闷上一小会儿；[/color][/align][align=left][color=yellow]07适量放盐，出锅[/color][/align][align=left][color=yellow]08放上香菜[/color][/align][align=left][u][color=yellow]个人点评以及注意事项：[/color][/u][/align][align=left][color=yellow]01虾的营养丰富，[/color][/align][align=left][color=yellow]02多吃有壮阳作用，[/color][/align][align=left][color=yellow]03酸甜可口，[/color][/align][align=left][color=yellow]04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。
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准备番茄沙司,u:R0U5l8U{+J
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葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！eW3b6J+H6h
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辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了
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香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用
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蒜呢，因人而异，看口味，可选0K"M EO9oc.e&F$B
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倒油，[/color][/align][align=center][color=yellow]
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加入番茄沙司
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搅拌均与n.\[aTN@I
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放入白砂糖T5r.DSj!H
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继续搅拌"C!Fy @0_"u
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直到番茄沸腾
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放入海虾，开始搅拌
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如遇锅干的话，可以适量放些开水
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待其沸腾5D
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开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味
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准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东??0u7}j6|&[&^
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团粉倒入锅里，快速搅拌
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差不多可以出锅了8x` tQ o-}
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放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了p^ }uN)];f9J8^:xJz1t
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这是刚刚过完开水的样子
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[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 [/i]]
ftwh00 2012-8-1 17:55
这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。
ssak4494 2012-8-2 09:50
楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。
changtianjin 2012-8-2 21:30
就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点
z1395362 2012-8-3 01:06
我个人的做法是把虾入油炸酥 然后放到酱汁里干烧 这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错
黯然心碎 2012-8-3 01:21
最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。
huazhu1 2012-8-3 08:23
把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。
hudi4 2012-8-3 11:48
看了很有食欲 这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。
220035 2012-8-3 18:36
看了很有食欲 这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。
220035 2012-8-3 18:38
看了很有食欲 这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。
qq15015884085 2012-8-4 00:05
在内陆地方不好买海虾 不过河虾也不错 而且煮之前最好把虾身中间剪开 清了那条~~都忘了叫啥了
18chengren 2012-8-4 16:59
不是说番茄不能和虾放在一起么？怎么楼主不知道么？
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