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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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z8j%LER [color=yellow]名称：炒青椒(z
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口味：咸
T3t5l:A]p PA,_k 主料：大个青椒一个0I5R \fy9I6B
辅料：葱姜蒜，油盐酱醋
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做法：
z9On],\e3s 01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧
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jZ.S(T 02，用水把青椒洗干净了
t3w,J5ry S 03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒
n6`F`Z&c$c^ 04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）*Rgt*NjzP'r
05，将肉切成一小片一小片的
ol^0V P4oy*KG,z 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）x0w%x;D}E r
07，放入配料，搅拌
%lu!zDRj4F:W 08，放入酱油醋，搅拌均匀
xE)}2f8J3J!gbuO 09，放入青椒，搅拌2U)N[$lr G
10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅
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个人点评以及注意事项：
J/N1mL#qwcR 01，炒这个菜，火要大火
5P"G'H,s)@&p 02，多多食用青菜，对身体很有好处
T!lXI9O[`*Mi 03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了Q mILTKs
04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
$_Z'z-EO@+aj 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人,[9|oi1T9\:~O
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刚刚购买回来的特大个青椒
9`V A9?%F0^8P:B q)C 放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了8ij
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zO/}3L#e;p_Nw 肉切成一片一片的，待用
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把葱姜蒜也都切好，)[ L:I3@a~wB

w-F,|2o&TLf%f 常用配料
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h/V7Bk V#b R$H5ih!D*z{2A
锅刷干净，放在火上^q9MpQ

+C^2Gd#? 待其烧干后
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放入油
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#fW:[R ]!a]4f 放入配料
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)b*O
`|#f1n,` ^$cg0z 搅拌搅拌v8S2v`ri

,rm$zgr3krI([ 放些酱油醋
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x,~;e?Sj#Z-T 让其沸腾一下下2h,W'cg S]/G
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搅拌均匀了A5i'b5L9i-A%H

9pRaeK9oU)|-{ 青椒下锅，~Vb$OJk#v

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7{@xbW&{(tu 不停地搅拌着s4B
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火一定要大，不然就成焖菜了
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%LURUPJ 一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了
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n6A/s}fne 出锅了yY;d3Nf

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S3`y"LAkW7X z#D3BAJ{ V,hO#S6u)Z)`
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su fH5z&F 打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦
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"E4i&T7]}!g'm*u"Z%v 验证图片:2Po[?%v@&t"n
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[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。
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i}xs
@ 而且肉貌似和葱一起放。 GZ:F x&rL
看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。8U
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还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法;uZFn8v|s6[*L
:smoke