sunnylove34 2012-8-28 09:28
豆酱水煮鱼[7P]
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食材:龙舌鱼(舌鳎鱼)
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辅料:普宁豆酱、姜、葱、香芹
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做法:1、热锅后注入少量油、放入姜丝煸出香味,把鱼放入锅中(鱼在上期的金牌BBQ烤鱼已经处理干净);
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2、往锅里注入适量的水并加入普宁豆酱调味; 3D_2K4L&x i
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3、撒入葱、香芹去鱼腥味,上盖,大火烧5分钟左右即可熄火出锅。
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豆酱水煮鱼是汕头人做鱼的代表作,普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝,做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜是绝配的佐料,金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色,食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹
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如北方人用酱油当佐料一样深入人心。
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sehong 2012-8-28 14:04
感觉鱼煮的有些过头,太融了!自己刚学做鱼的时候也是这个样子
jiangtao2523769 2012-9-13 20:32
看起来很鲜,最喜欢吃鲜鱼!:smoke
lingxiqh520 2012-10-8 17:43
这个水煮鱼我想上年纪的人吃正好 有点清淡
杨家宝 2012-10-8 23:28
楼主说的“普宁豆酱”俺没接触过,不知道是什么原料做的,什么口味。但是看图而言,这个鱼还是清蒸的做法好,原汁原味,又不会破坏鱼的品相。
一夜情2 2012-10-11 12:20
感觉鱼煮的有些过头,太融了!自己刚学做鱼的时候也是这个样子