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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料：
(N)D%@;i ue+vY 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
'Qdy#al-aI 调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）J.hgNtq!o
香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。
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p 1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
!sj:|.AOx 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。1i,i5hp l ^7t
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`.G!x6l?!xC$d9v 3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
w:Z#o$eoE!T,kH 4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。`F]Cw
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5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。2QOg3c'^]6t-SG
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。;v([OoOQ
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%PO M$y$J0\@ K(jA 7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
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]/Y`I H 8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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4{+Sr+Ke 9、放入老抽和生抽。
4N@*k$?zW&] 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。7_8K)H4CsY| T hT4O#I
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`[{|8Qme 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。
{h C f8u 12、把调料袋放入锅内。m&k7@S[n"_.lz4y
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13、加满热水微微没过牛肉为佳。
l?#G5ju&G 14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
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C ]z&D#I(S4S 15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。W$X1b!D)|Zh)[
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
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