flyease01 2012-10-9 09:53
蒸水蛋[9P]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_pic/526/9b/7f/1045736.1.jpg[/img]5bV3j~n*^5a-u
&AS M%W~8Sy
简介
C!bz _\+n
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。 d/N:sLU:O&p
-g9ro? \"T
用料
;g#vF} f_{ v@;w
鸡蛋 2个 盐 1/2茶匙
1VF G:Z5p
酱油 2滴 油 3滴'g,rJ-X)c
温水 约280毫升 葱花 少许
$@?7F$h/`H ^
酱油 少许
,vp O;lL"}
!o ?/IZ'XWV;L
做法 "d
D:J.O6n j Ph:O:J
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。 \ s&L yi7D/H
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/fa/ee/912340.1.jpg[/img]x1d'b4ubqC1u
L]0j%kw.}a
2.将鸡蛋打散。
Cok o$v}#D
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/aa/22/912341.1.jpg[/img]-y3X!}$Q*WW7w
6}YQ:W&d8ND$L+RN
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
e| Y"M3Ic3P%M+@
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/25/28/912342.1.jpg[/img];H;Z1qY-b'G6\ pP-r
[x!?I'UF2a Q
W
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。(g3R_.x8`"j%P u3t0r,p0M
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/54/72/912343.1.jpg[/img]4zLrv:b J
O
D^/H Y.i1@u
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
+F} q.NT
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/4b/74/912344.1.jpg[/img]1p k o,aS` h zw
;P#ta7GT%O;ZQ|?
6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。"fAj}EQF
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/41/16/912345.1.jpg[/img]+L,L$gl|Z2J#a%t/]
8}A@,D cL&^s`.{
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
Z
mB6^+yz
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/1f/37/912346.1.jpg[/img]
z6N4b$f.E
[.F)h6S.haC
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。D
E I`!G1g]m@
r
E+RG
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/6b/51/912347.1.jpg[/img](cz:T9H#FmO
b+G&u p
e%\
Kj:~W QU
小贴士+hW `(i0_$p
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
zzhhll138585 2012-10-9 10:35
这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。
lyywsy 2012-10-9 10:48
不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名
cnebula 2012-10-9 10:54
俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的
zuofuyang 2012-10-9 21:22
宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！:teeth
杨家宝 2012-10-9 22:15
宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心
icever 2012-10-9 22:19
酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西
mufuqingfeng 2012-10-9 22:28
看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫
english2 2012-10-9 23:26
我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老
xtlws 2012-10-10 13:55
就是蒸鸡蛋糕啊，别看简单，其实做起来也有不成的时候，要做好也是不容易的
djdjdj333 2012-10-11 11:43
蒸水蛋这个我比较爱吃，吃起来很好的感觉，绵绵的，不错
61832268 2012-10-11 19:01
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
真不懂 2012-10-11 19:27
制作起来看起来简单，但要制作出好的高质量的蒸水蛋却不是那么容易的事。
光芒遍地dcba 2012-10-11 19:51
这蒸水蛋是家家都会做的一道菜，但是像楼主做的这么滑嫩确实不容易。
雪翼狼 2012-10-11 20:42
其实我还有一个做法 就是煮饭的时候
gpz!NAF \
冒烟后就放在饭上面 蒸 也很好吃
dyshu 2012-10-12 10:20
其实有猪油和油渣的话，楼主可以尝试在里面放一些，蒸出来的也很香。
asdf4455 2012-10-12 10:23
哈哈 这菜的名字还真多啊,我们这里叫水炖蛋,能做熟很简单,但做好的很考验功夫的
xlong888 2012-10-12 23:50
我最爱吃这个了，和你一样做发:excellence
xlong888 2012-10-12 23:51
很好吃，没做过的朋友可以试做下:excellence
在线客服(1)