wqming 2012-11-5 07:51
木须菠菜[9P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121103/712AE5AD15DE.jpg[/img][/url]
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[b]简介：[/b]菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。
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主料: 菠菜(6棵) 虾皮(50克) 鸡蛋(两个) 粉丝(一小把)
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辅料: 姜丝 干红辣椒 盐 鸡精 二锅头 生抽 J B~k%M"r
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[b]制作流程：[/b]1:菠菜洗净-a4s
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2:焯水后，过凉水并挤干水分备用g~6Q9t!R1c A
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3:鸡蛋炒熟备用 [QoHKnA
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4:粉丝用凉水泡20分钟沥干水备用。姜丝；干辣椒备用 H ^:a*Y{S-~
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5:锅中放油，小火煸香虾皮，再放入干辣椒；姜丝煸香
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6:放入菠菜；粉丝
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7:调入二锅头；生抽；盐；鸡精反复炒匀1I s"TE I#P-Z(eZ
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8:吸净锅内的汤汁，即可出锅oe(L%PN]bZ+C
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[b]注意事项：[/b]1.虾皮：虾皮用油煎黄后，散发着一股鲜味，也叫天然味精，它能抵消菠菜的苦涩味道。m,kXi;r7E
2.粉丝：粉丝用凉水泡发后，与菠菜同炒，它能吸收菠菜产生的汤汁。使炒出的菠菜干爽。
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3.二锅头：尤其是高度数的二锅头，与焯水后菠菜中剩余的草酸相遇，产生化学变化，生成酯，散发清香。
qqnizhidao 2012-11-5 11:26
看起来还是不错的。我就喜欢吃，但是做饭的水平实在是自己都不敢恭维自己。其实最简单的菜往往很好吃，楼主的菜单照做一下，看看味道如何。
船控 2012-11-5 11:50
看起来不错的一道菜，色，香，味，俱全，是一道不可多得的家常菜，适合下酒
asdf4455 2012-11-5 12:14
看起来不怎么样,不知道吃起来怎么样.不过看介绍还是不错的,营养好
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