wqming 2012-11-24 08:06
下饭也够味的梅菜烧芋艿[3P]
[font=宋体]今天这道菜没有放辣椒，拍照的时候，为了好看，挑了点红剁椒在上面，仅此而已。非常下饭好吃的一道菜——梅干菜烧芋艿，希望大家喜欢！[/font]
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[url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1798116.html#pic_view_top][img=630,420]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/4/491/pic_dc2f72211c9ce8dcb95f7b6a894d4491.jpg[/img][/url]
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[font=宋体][size=10.5pt]【原材料】;C.jd Ftqm
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[font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]梅干菜50克、五花肉2小条、芋艿300克、蒜5-6瓣、小葱2根、姜5克、油葱酥2大勺。
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[font=宋体][size=10.5pt]【调味料】+h%{7G'yI#["Ae
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[font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]植物油2大勺、梅菜肉酱2大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、料酒1小勺、高汤或水500ML、盐、糖、鸡精。
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[font=宋体][size=10.5pt]【做法】
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[font=宋体][size=10.5pt]图1：梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘。
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[font=宋体][size=10.5pt]图2：芋艿洗净切小块。2jC;e+|&C TR v
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[font=宋体][size=10.5pt]图3：小葱切小段，蒜切粒，姜切小片。Bk*t dve L'\K ~
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[font=宋体][size=10.5pt]图4：五花肉切小条。 v+D@ R8MDr7e2e
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[font=宋体][size=10.5pt]图5：锅入油，炒香姜和蒜。
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[font=宋体][size=10.5pt]图6：再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状。 J S.S&?;G)m O
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[font=宋体][size=10.5pt]图7：加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟。
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[font=宋体][size=10.5pt]图8：加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟左右。
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[font=宋体][size=10.5pt]图9：待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可。^7c!a0? ^;b2Ql?
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[font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1798115.html#pic_view_top][img=630,920]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/c/c45/pic_561c0c07d2cb23cacfdba74379cf1c45.jpg[/img][/url][/size][/font]
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[font=宋体][size=10.5pt]【经验与感怀】
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[font=宋体]*[/font][font=宋体][size=10.5pt]* [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。[/size][/font]
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[font=宋体]** [/font][font=宋体]如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有卖的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。
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[font=宋体]** [/font][font=宋体]没有油葱酥也可以不加。[/font]+R s,]2l^tS
[align=center][font=宋体][img=480,720]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/8/8e6/pic_7edc90766f20c7e679163705d3f318e6.jpg[/img][/font][/align]1OR CRwp ^_W
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[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-11-24 08:07 编辑 [/i]]
liuhuan001 2012-11-24 09:06
芋艿是什么？没听过，不过梅菜跟扣肉一起焖是挺好吃的。
凤凰0414 2012-11-24 11:26
[quote]原帖由 [i]liuhuan001[/i] 于 2012-11-24 09:06 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=86795079&ptid=4672436][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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芋艿是什么？没听过，不过梅菜跟扣肉一起焖是挺好吃的。 [/quote]9y8d;q"h#j*y|2H-V
芋艿就是芋头，那边就这么叫。
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很喜欢梅干菜 一开始吃不惯那个味道，后来吃习惯了就爱上了这个味道了
lznz1995 2012-11-24 15:51
告诉你一个诀窍，煮芋头时最好冷锅冷油，这样煮出的芋头才进味好吃。不痒喉。
zjjjj12 2012-11-24 19:08
很我家的梅菜烧肉有点像，就是多加了芋艿进去，不错，以后叫我奶奶来烧。
bossyangslzx 2012-11-25 01:14
芋头不错，这道菜看着就有食欲，也学着做做吧。
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