查看完整版本: 茶香牛腩

茶香牛腩

材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
(d7S9DSR 步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。$|-uXY!pP-q!z p3Z
2.牛腩沥干水分，备用w},|)u7{d
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。3i^rE8g&ht$l
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。
H+r.a+~$Z 5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
)|7g&~5roHJ 6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。O#I Dl_LIhEd
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。
v-w1@#A/@
A,\GP 8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时3b ieQ`6R/Q
9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
S|+Q9\ 10.再继续煮上20～30分钟。GPrDp1`
11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。
O'h o,},iP:\G2JC 12.上菜.|3?fq!xq
)JNW"k})z$x
gs3z)k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070419/2984702220070419212302099_640.jpg[/img]
EKk+P!r&O5u`:K Z^
)A `n$@$g-|:k}(]-fM [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070419/2984702220070419212310075_640.jpg[/img]`o*g.j v:?|
b-o8d
o4a%LTA%{T,ao
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070419/2984702220070419212337028_640.jpg[/img]
$vT2[T/zM}
rb8|m4_ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070419/2984702220070419212355054_640.jpg[/img]oy_1ZU H j n

"m.{#Z h D"x&c(R [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070419/2984702220070419212404048_640.jpg[/img]

做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！