wqming 2012-12-4 08:13
笼仔蒸蟹饭[9P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/7B4EB422EF90.jpg[/img][/url]:\o"hp*l9`
f2f8a]aw2q9N1f
m
[b]简介:[/b]螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。_+eW}b,qr@
主料: 大闸蟹(3只) 糯米(一杯) 香菇(6朵) 海蛎干(10颗) 虾皮或金钩(一勺) 荷叶(一张) 葱(一根) 蒜瓣(4个) 姜末(适量) M+Ez&Kc%o X
辅料: 荷叶 葱 蒜瓣 姜末
iQ+r5XF4f&U
%jPaJ!yoHc)B Zi
[b]制作流程:[/b]1:先将干荷叶浸泡在水中一小时,冲洗干净备用8S+H:@ Rs^Z(]4W
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/7C1B40134481.jpg[/img]]Po:T!aH2p#w$y
$L
z!Ju:Q@
r[P
2:将香菇用,海蛎干用温水浸泡半小时,葱姜蒜切末,糯米用温水泡3小时备用t1~\7[!Y}
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/70CA5A30C067.jpg[/img]
mswB}OWR(s;lP
7}ycc9L@+Ls1H
3:大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净,去掉蟹脐,将蟹盖掀开W:yw9b_&{To/k
j&mp
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/799E28B4581A.jpg[/img]v-Ztyc+z
mWM
"Nn?;v*s(X"F
4:剪刀剪去蟹鳃部,将里面小心的冲洗干净'ni,X2X?8DM0y
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/790D12974056.jpg[/img]@ApT#ta)j@5?S
Wr.]&JS6yRQ
5:烧开水,蒸笼中垫入荷叶,将浸泡软的糯米放在荷叶上,大火蒸30分钟
3s jv3|tO
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/7FC566C5FD4F.jpg[/img]7bM;f/}d3zCF
4Sz8rtEr#?~Nm
6:同时在另一锅中爆香姜蒜末,将虾皮或金钩,香菇,海蛎干一同炒香
U3CJ
_kDf:x
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/7EA74486C993.jpg[/img]
Ew'@|3g3h*M*Wq!M
+f\_9Ir`%GL
7:接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上,淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟
lj
qp)X:Ht"I(P^G
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/79C13FFC0080.jpg[/img]
#i L6_-L1s8U
8W
qN)d$q2S]BD
8:大闸蟹全部处理干净后,排放在糯米饭上,开大火蒸10分钟即可D4D;INR@
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121203/7598D296D507.jpg[/img]
13kkkk2001 2012-12-5 11:18
海鲜饭啊,看样螃蟹要处理干净,不然会很腥吧
wangli76543 2012-12-5 13:44
螃蟹还有高蛋白,但是一定要吃新鲜的,还要把不能食用的地方处理干净9X5Z6wA}'Eu-A)p
还要注意食用的量,螃蟹是很寒凉的食物,这道蒸蟹应该还是很科学的搭配,值得大家品尝
172291633 2012-12-5 20:09
螃蟹怎么吃都很有味道 很鲜甜 这样饭中有螃蟹的鲜味 很值得品尝
ljdd147 2012-12-5 20:50
这个菜太棒了,看着让人流口水,本人最喜欢吃螃蟹了,最好是新鲜的河蟹,味道很鲜美。