查看完整版本: 菠萝古老肉（图文制作步骤）[7P]

菠萝古老肉（图文制作步骤）[7P]

[img]http://life.hdol.cn/Life/UploadFile/200751793939527.jpg[/img]

u~#LW#a |Uy j [b]眼馋了许久的菠萝古老肉，在菠萝上市的季节，自己在家也亲自做了这道美味佳肴。菠萝选海南的菠萝，不必用盐水浸泡，口感要比广西的菠萝更甜美。红绿相间的辣椒也最好选甜椒，会增进番茄酱酸甜的味道，使菜肴色泽美观。猪肉不要选有肥肉的，但也不要太瘦的，以免口感发柴，最好选元宝肉之类的，裹上蛋液和面粉与淀粉炸制后酥香得很，肉质吸收了香甜的菠萝汁，拌上番茄酱，烹制入味，真是清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香。[/b]Zc!do'rbp.jf4w
(DCM/e@ dw%u
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 &a
}!U/g5z,R
主料   
@(`!TYn6p#bd 菠萝  猪肉  
.RO lan/r 辅料   
GT2w.r7Y 番茄酱  料酒  {a-i5cM2Zh4]
味精  盐  9?A&t3d+BgzAw
胡椒  青红甜椒   T$b9wo"K5TK Wj
做法步骤/B?4j R bVn)F
1. 将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿
1cM&R6un [img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/1/2/c/200_12dfc2a38bc608307ffb84a774cf435c.png[/img] Jvq2F(v-eo(n
2. 粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀m6w(R{(v&_-]
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/9/8/6/200_98a118965bddceb8265718b0b6ddfd26.png[/img]e%d,[;w9W&C6Si
3. 入油锅，炸至表面金黄，捞出。
SRN1G{.X [img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/5/1/b/200_51f69ffea50a78433410ae5344b1bbcb.png[/img]
@8I n;s,r3Iw 4. 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。SE7sl6x
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/e/1/9/200_e1c835e43ab4614f156bad0021425079.png[/img]f'DEFYw%gtgh
5. 倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。 ER$d%D iS Q/`,t
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/9/4/1/200_94e4963e39bb4276fdfefa25b4f35fa1.png[/img]
{,^$V#X9\SU 6. 加入味精和胡椒粉即可。\G@2VI`
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/0/7/5/200_077c00a60264b7f19f7d759dd7becbd5.png[/img]`"c a!a2Un
SdAq5z:O;Yy6Nt
[[i] 本帖最后由 yuqi0306 于 2012-12-21 22:41 编辑 [/i]]

菠萝古老肉没有吃过，但在一部电影叫满汉全席上听到过，好像很好吃，不知楼主介绍的跟电影里的一样否？

看着眼馋，闻不着，吃不着，等到哪天休息，照着做一盘，给家人尝尝:excellence

早就听说这道菜名，一直想试试，现在终于可以开搞了