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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。 {kq,A"fSg
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又来了一道新浪美食年菜。
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,&SP2\*k%B4|

0O4},Ic,G}z e 年夜饭桌上,众口难调;
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。-Z D1]&I k5z;t%J

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8{-eS&n$LTmI] 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣; iVxX8~6c8G
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;B%~-N9?/ZQ(tE}
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要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;"P$k&eHoW+i

tV G2EoB 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?&LtAce5m8G.|m,u

0@.Gc*[!}!a 好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。-q,[ Vce(@\Rly

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n)A@p `i's 反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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材料:;kY)Om:QN
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前小排:1000克
CE8Y;]2ge|u 8o VB%|-\!}E9Fh4Gm
番茄:3个
kG(hzZ JZa|~_;@6Bw
番茄酱:1勺
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fE0upG0tH Y 蒜;1把F/Sh^9si!_-R
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老姜:1个 }]p d^$E o C

*k#xuKT+t 酱油:1勺
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"E0F+U(hF s gEY 淀粉:1勺f7E"PCWh+ab L4o

,i[&la,WWFI1JB#O%@ 胡椒末:适量
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|`!H;\vzO 盐:适量 J*?Xq#t&O[
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辣椒末:1勺:nv(_t|#E

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G+K2? vJja&{8` ^ AD(v
OR_?@!F
` SsI%C {.lh^] 1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;L~3SPE U

]@j0E{(F 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;Up Z$_2}
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;
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5Z"se"o7E!|0EKB 4、腌好的排骨入锅;
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9I&pt D'Ix `.I!QS 5、半煎半炒至两面有焦黄;lYSIcn
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6、下番茄丁和番茄酱;
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QS2J7nV4h0_(? 7、再加小半饭碗清水;
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8、大火烧开后,转小火半小时左右; kp9N"Hh7w
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9、收汁,撒适量盐,装盘;b sN(NJ*mn
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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