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麻辣肚丁

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      菜系：四川菜
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Vjf7e*ss!{LV d       原料：
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　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料： wzU+z0w
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,{^%s2[v+t&G[.Mw 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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z:F/f8@,P a#E 　　制法： *x6c|)J$ea
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|5Gt6V7~0lJ~2L 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 @7c];n$\g V}

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c|;R,[8L_GK 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 p}^X-igW
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#`4c"f~|Xy+k    提示：
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.q `-z"FU3\ 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！