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海鲜粉丝锅[11P]

[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：这道海鲜粉丝锅热乎乎的，很适合孩子食用，粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和花蛤的味道更浓郁，更好吃呢；同样，爽脆清甜手撕包菜也是一道倍受欢迎的菜肴，手撕的包菜就是比用刀切的包菜要好吃的多得多；晚上如果有空，不妨试试用美国大杏仁（扁桃仁）做一道可爱的小点心——焦糖杏仁，在杏仁上撒上彩色的糖粒，好看又好吃；宝宝餐白灼大虾也是一道孩子们喜欢的美味，也是最鲜美最好吃的虾的做法。,`K e(}E
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[b][color=#f30]海鲜粉丝锅的做法如下：[/color][/b]9{!Yj{c ?7u$_

*]Z9cT7i'] [b]功效：[/b][color=#569e0d]补钙铁锌硒　益智补脑　[/color]6gLN:s"R
"] {Y sk&b\
[b]原料：[/b][color=#569e0d]大虾；花蛤；粉丝；葱；姜；[/color]
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U9Me+pu%R [b]调料：[/b][color=#569e0d]盐；绍酒；番茄酱；白糖；生抽；香油；高度白酒（二锅头即可）；[/color]p-iQ$B"^2h#^(H

ylt4zX6F [b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]海鲜粉丝锅[/color][/b]1P-A|}H)KI C9I
[align=center][url=http://www.youban.com/food-1129.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFC8F5C016.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b];Ii+rW G
[b][color=#f00]1[/color][/b]、大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内。加入少许盐。加入绍酒，腌渍一会。
Q Z5fV5@!^}5T [align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFC8DA4DBF.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入。放入少许盐。放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味。
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l;D [align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAF5BA67BD9.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。放入粉丝。放入番茄酱。o1d$Xe3_-sic
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAF8AF6684F.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、放入生抽。放入盐。放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）:D^b#ir
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAF5A7FB691.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。*f\GcJ @
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFBAACB26E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。放入大虾和花蛤。倒入番茄酱。#?*a`d"[g}@;?
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFAD1A8C53.jpg[/img][/align][b][color=#f00]7[/color][/b]、放入少许白糖提鲜。将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！,_$q{!{:T(XZjCg
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFC99FBB23.jpg[/img][/align][b][color=#f00]8[/color][/b]、轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和花蛤夹入砂锅内。盖盖子，焖5分钟。开盖上桌即可。8vT!aDp(t.x4RJ
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFF9D2DF6D.jpg[/img][/align][b][color=#f00]9[/color][/b]、小贴士：1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。5、玩火焰的目的，是好玩，同时，酒精还能去腥，加入少许火焰的香味。6、其实都是炒熟的，砂锅盖盖子焖的目的，是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁，味道更浓。$n s#L{g+^)]
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFB51A379E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]10[/color][/b]、粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和花蛤的味道更浓郁，更好吃呢！粉丝是我家人的最爱，我估计介里的粉丝控肯定也不是少数吧？粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。$I$lH/Z?s
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAF8D89BC5A.jpg[/img][/align]

粉丝~~
~z9~C/w } 额~~[ VH}~y(aZ
不太喜欢的说~~i5Qh5?QTH
-GtH2Srs0q
呵呵~~

大爱海鲜啊，可惜，家里有人对海鲜过敏，自己馋馋算了

用粉丝做菜入味快，吃起来味道浓郁非常好啊

看到大虾就要流口水了，用粉丝来充分吸收海鲜的味道确实很不错。值得做的一道美味。

粉丝吃起来好吃用粉丝作菜味道非常好，自己做一确实很不错。

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这个营养有些过剩，先搭配点蔬菜，要不然会导致尿酸高

看起来不错啊。可惜现在好的粉丝难买啊。要不是就是太硬的，要不就是软的

粉丝放的比较多，说是海鲜，其实只要两种，比较单调

这个好吃，只是自己做比较难啊，不过我喜欢——都是在外面吃的

看着挺有营养的，媳妇爱吃粉丝，晚上做给她试试，谢谢楼主的分享

这道菜应该是以粉丝为主的，海鲜只是起到一种调味的作用，口感鲜美的。

似乎我们沿海的人都对海鲜情有独钟，不过可能很少能吃的这么细致

作料好多啊，看来想做这道菜 家里的配料是得填进不少啊 那也学 明天去买学学呵呵

回复 1楼 的帖子

很精致的菜肴啊 ，过年来个红红火火 啊:excellence

有点意思，回去我也试试，特爱吃海鲜。

这道菜的色香味俱全，的确可以看出创作者是下了一番苦心思的

这种做法很好，功夫少很多。吃起来，粉丝都把海鲜的鲜味吸收了，吃起来很好！

在家里做过一次，粉丝特别容易粘锅，一定要大火快炒而且要多加油，不然全都粘在锅底上啦