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糖醋带鱼——家家都爱的口味[4P]

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4sI9`o-u1O%z:C     在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。(UAfmDtv$i
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Q+XO3Ko*h     在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。
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糖醋带鱼R.` jJH,nTx Q
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材料：'],G9e6T QSW;bP
冰鲜带鱼2条kH S?0Xh+A
调料：-TEj VB
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姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量V-LD-[7Y
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做法：
P"vU:BC2mDg 1、  准备所需材料。

[8yTE+rG 2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
)k4]%p#y5i 3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
9gA0YO0gKi K 4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。,^U4o0v1s.H?'o+^
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
K~y;O)J5rj 6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。:T f'e!sFY.d
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
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zx d5w\ 灰灰小贴士：8{$y} lj?
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。a)k8Tby;xF
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。 BiY*BJ*u
PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了8CK%|9kTG

$wo/lg!_C [[i] 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 [/i]]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。