查看完整版本: 美味鸡肉

美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]4Q0\ouu-Q
%zc
G]^ }cc(mSn

d N'|y5[ v
B4[ Y+^7i7]9?7g
[img]http://www.fs136.com/upload/jsjl/j2007020708535479.jpg[/img]
P u,p~.p5R9SAY
B0E2q{hRD0x'E 原料：
v rMx)\,Rq
qG&x*w8iga1y 　　土鸡、葱、沙姜、生抽 L!@O"P*vA
g~
r}Z c3e1PZ
　　做法：
o p[]9Q
eyn!{}:Z$} 　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
#F ze \S/I
h +e#j7R8PM1t|
　　特点：
c Z#cZ?
R}K ~,S]| 　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
S G8V{U M[.D2q op9jM o_A
2)干炸鸡
2it&x1e!@S7G,o ){*Y)F p/R]RD)_uAJ
　　材料： Q6J$P0H6p1thBQ

F-C g]1l'S
　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 ;J
~8jgn@o

qT(q9YR&Y*v4C%S
　　做法：
#]Zs3oN ^(We?
h)@:R3\
:[m!P1gM 　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
0x;kd.p ~
;g-P&IUR/_+f A:s!Z6xN 3)沸油鸡 :Z*]+Uu%QHjk

Js6kK/{ e"s}P~ 　　材料： MZ/~1h8} I0be

Nkr@9Vm 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 X!fGm3U7q%L'VB-A
'k,}W(geg4]^;Mst
　　做法：
-^hrbT? z9U 7}3o)_rC!K.]"t
J-K
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 /aN8ix CA:_1[`;}T
J
v p0E_*p/qg!V

t5RS.o~ 4)锅烧鸡 6i r9f6L{R2zD

-}R0`%nNO"p4F1e 　　材料：
0Y C0Wy:rT2\dF;tL
(qa/hbe_.W1W1w 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 W*K,@u2kn \d

z:Q2Onj^b 　　做法：
3VJ |}c ps
CYI !li6F)R^\}*d
　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
8wT$oK&j_ OPV_
9zd3p9~&@N A!H 5)香酥鸡
R7KwZ"IlMu ^d$d co
　　材料：
L$Bs0UP5pR ES0x
:^
x!fPY 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 p:fQ;M$QK6Q
];eAE2v+@5Gg2d
　　做法：
#](p5ypL A
v Td x7_Y/|b"q 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:q-x.~9v&Z l
j0j4T&E"K]oN
[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]