591101ls 2013-5-27 08:24
咸鱼蒸肉饼[6P]
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烹制方法 &`6j)Xwu.DGh,~
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材料：五花肉（6两）、瘦肉（2两）、咸鱼（一条）、葱花（少许）、姜丝（少许）
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调料：盐、生粉，刀唛玉米亚麻籽油
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1 五花肉6两、瘦肉2两分别切粒，剁成肉茸；姜切丝，咸鱼切片待用。-^B\!y0ib7l
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2 将瘦肉与五花肉混合，加入盐、生粉，花生油，用手顺时针搅拌至起胶。I%LGwP!H/`j+F
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3 然后用手搯起肉胶往碗里摔，反复摔打几十下。#]2t x-A A#u
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4 将盘子底部涂一层油，将刚才搅拌好的肉胶放入盘内压成饼状；咸鱼整片置于肉饼上，放上姜丝。
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5 蒸锅上火，将锅中的水烧开，把肉饼放入蒸锅内，大火蒸16分钟，取出撒上葱花，淋上滚油即可。
tmxf123456 2013-5-27 12:41
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chuchang 2013-6-3 17:01
这道菜主要吃的还是猪肉吧，咸鱼像是来提个味而已，不过咸鱼味比较重，不知道蒸出来的肉行不行啊
djdjdj333 2013-6-6 17:59
咸鱼蒸肉饼,没有吃过，但是看了介绍可以试着做做，应该做出来比较好吃吧
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