查看完整版本: 煎酿三宝[7P]

煎酿三宝[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/10/B16/res17_attpic_brief.jpg[/img]
$IN(B5?/Dr2^ @)z^e;} b y\1T_
烹制方法　ju kc{Q*v

9|};Z$rt"aB 材料：猪肉馅（适量）、虾米粒（些许）、冬菇（些许）}t-R4eZ7H:k"iG
辅料：红、黄、绿彩椒(3只），茄子（半只），油豆腐（5块）
%uq+f)w2D H.yT 调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、香油（少许）、淀粉（适量）、蚝油、生粉（1茶匙）、盐（1/3茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）NH `/n1hE E

gfr0p }y]O [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/10/B16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
e'Cz"_3K/|3i^ vi/t
jPEj]Y/i 1　长茄子斜刀切大片，中间片开但不断。?qi-?]%q.hY
,|6~;q9c*O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/10/B16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
.GW'w/K#e_$S
7o@"cxcDXx)N 2　红彩椒一切为二，绿彩椒一切为二；葱切末、姜切末。
&Z
he l X@*RQka,Ha -|8u.{ I;RNg
A/g J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/10/B16/res07_attpic_brief.jpg[/img] ^M!S!_q3Ed
Q[B [)h0\?e"N"n({kV
3　肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿。
.\8h*c2K\tpJ(Q
9KjZ7v%q1S)]Rt [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/10/B16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
.IA v.?j1cYj*Wt7S
|
Nj(~rz"E 4　将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉，将搅拌好的肉馅填入到茄子片、油豆腐以及菜椒内。3Oi/@4Is^:I
Tv

_&Cm#g5[8D_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/10/B16/res11_attpic_brief.jpg[/img] \h({Q3nM`W

'Y9}NKyHF:^+Z"P 5　烧热油锅，油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面煎至金黄色。
&Tz)_ ms.y!N-^ IrK-DjO,o ht vEy9`IQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/10/B16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
#C+}l0Je9a
6S7g \(mO'y_e#J7_:L 6　倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开，放入煎好的茄子、油豆腐、红椒、绿椒。大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。