ivanyuhk 2007-6-9 19:44
日式年輪鬆餅捲
日式年輪鬆餅捲 |/jf)R6G$a:b;yW
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[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb17-025.JPG[/img]
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【材 料】
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A.蛋 150公克 !m)]2}+A0Bl
細砂糖 60公克
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B.牛奶 300公克
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C.低筋麵粉 240公克
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玉米粉 60公克 cN&TA+_5p2?u
泡打粉 6公克 +m4Ne;] w[(Yk;B HB2^
D.蜂蜜 60公克
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E.融化的奶油 60公克 ycW1d Z
【做 法】
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1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。[P/f7x8B n
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3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。AC U R8p)?m#J
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7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
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【備 註】
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1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
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2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。 E%K ` _"{z3@k?R2Y
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 [/i]]
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