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珍珠丸子[7P]

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]fh7m s_ 烹制方法　
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1\|j(rX/C)Yf&g\ 材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
9qybj%dW"L_ 辅料：糯米(100克)荸荠(100克)
x P;kLs T 调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。:n:r |#Nk;S

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1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。u8l]2~/_-I
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nnu7S(|*y)dnf#h 2　荸荠削皮，切成小丁。7Er8_.XX8h@

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3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
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*A)Q&XS[i\ 4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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%N+gF/?^eah0W 5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。;Zcd$b5ej

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4znA2[V7g 6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~