查看完整版本: 鱼香牛肉丝

鱼香牛肉丝

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2007-06/06/xinsimple_09206040517154022873677.jpg[/img]
F-jwSK 8J*] l LY6JV

;t E)Z Fj` 菜系：四川菜
Ej3J|)}#`)v.Nb*W"B@#c
8Xo"B&o9F%At)~ oxrkg
    ·配料:
^y wWJ/P/L6okJ {o
SP*[3B
    牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精－ ·特    色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。 Bct.hC[ CtQ

Zoi;Z+{J"L     ·操作:
O&b rea#TG.l
T5f[j` a     一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
p1f?*T+_2j
~9zO$TkG     二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 Z}
R!Hk7H:qX%Xg
`9stE(t$S0RW1z/q
    ·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
&J$kwdP&v!X1t5w(L
v ?5?0XoiI C [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-12 12:41 AM 编辑 [/i]]