查看完整版本: 煎香菇盒子[3P]

煎香菇盒子[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201307/2013071211454885.jpg[/img]
!LSK8mH q/?A}5F
[size=5]原料：p fcO;Rp4e m*EKJ
5jZ%cY
W#D5^l
主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
;Mi[7l@;k,P
!fMb8SQzk#aw 调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量z"R7C8E+P-bU;W

q9eD3rY&Bvu f 做法：
d/z.P5f6I
){HB;?1Ue 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；6q4V7?#{(V G {n1S
y zgk6@0Q
2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
2x7A5Ok!k%v
[+qOey0e-Q#te 3、在香菇表面划十字花刀；wq{l,w \

E&O/g }9~l
N4W 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中； Htr l}.{!NL
#|]3V7XV&nm
5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
CHR*U,]-wsQ
(} V3T B8mq,W
tX 6、加入少许水；[/size]
,|YD'FxkvI4AI
]'I+nh#hq [img]http://farm4.staticflickr.com/3671/9621113006_c31c539a34_o.jpg[/img]#\6[ |Z#A
!Q]i2}'fB)i
B
[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
.f u*owa wd'z%u~9\
8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
2D5n9auBL1S?
c$SD`
0V#gjK2?4R%n8x 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
AO@8B:I*Cl!z`"PQ
9iOD|G-Z [&V.hX 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]
;d2u&`6bV E+j
1Fj'd#t!F!NG7w0F+c [img]http://farm4.staticflickr.com/3696/9621132990_12997ec74a_o.jpg[/img]yH*\$`:~ o
vB;P"le
[size=5]小贴士：
lQB~Be'f lo1B X;m^,dx
1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
o1Osol6F6c.M0U3io
H#U OSe*YJ%Ol'KV ZzaK
2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
(K8rseM '}:_3z meD+T
3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。