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查看完整版本: 包烧肥牛金针卷[5P]

钢管漫步 2013-9-1 01:02

包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]
iAq:ST$\dX
8@8W,t j2\4k$f p [size=5]原料:
o E-E@+vu
ZOT@["G ~MWE 主料:肥牛片200g、金针菇1把;DmV?"s/v}&o)h5^
tl v&H[ w%X/Yo
配料:小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量,gI)Q}7~0pEb
2x:Uz'v)mN3S
调料:郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许vkb.w r J7K#QR
b]7SBss
准备:pl*n"n8A
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金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514365706.jpg[/img]ecV E6g`J3kI(ZP
?"TL3?!r8yZ"S|j
[size=5]做法:
,N8k(Q [8a Wv#Mk%L lc
0\L'?4b,[7~ 1、锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣;
0|-~ fC'Xp\
,w.cy3IMEA 2、翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用;[/size]
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?q2AN_ B3m [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514372014.jpg[/img]Nxc\tQ N!X
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[size=5]3、锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫;i9L e\j P%]E@
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4、肥牛变色后捞出,洗去浮沫;
S)`+N5^)m p )rpFa%Sz7KEh
5、用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上;
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁;[/size]t Q$l[V$_
H6s(EM ZeB3ts
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514373335.jpg[/img]SVQ`&? P%aD
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油;8t9D)F"~ V$X}\ w
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8. 将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上;3Z!Q a z%H-O~d1|Qq
`D_SH&AX
9. 烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟; YrN?6lb

s slX6BMj:c#U u)C 10. 熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可。[/size]
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514374310.jpg[/img]3Au)^K4M$mV|3g

ewD ~ J [size=5]小贴士:
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润; ]2`^5D C @KDR
,ld*wa2`2ROQ
2、肥牛提前焯烫,可以去除多余油脂;~$Y$G5?CL]+|
Zpc(u;?
3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香,不喜欢可以省略;e;\7r,x9XbH

qH+P@n8X G 4、如果小葱,可以在出炉后撒一些葱花。[/size]
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