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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!3L*R:TO1L
肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.
gLds4s1H:|@|1o [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img]-s/e n] FB5F!r{q
2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:-I CCm'Y0My1u
1,陴县豆瓣酱+HA ` aP;\e
2,剁辣椒
3Ks1GW\(k 3,二锅头(白酒就行)
#hI8Ew-T'@?K9_ 4,陈醋
K+Trkg3h)O
_F'b;n} [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43574.7.jpg[/img]6F$y'eXr,m5JL
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43449.97.jpg[/img]vO\:GJ
4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.
?1s.lgM1W$k4x!? 然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水! C8~[/ie:c
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pfB4gB/Ql2U P)mfZ 5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
Z:\dFD"kD6P i [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43880.36.jpg[/img]%R RG)ahL
6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.
(ns~qFUvE [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44144.48.jpg[/img]
N(@zM`,Zp 7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了 Z3w["| as
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44255.05.jpg[/img]
,Ok,b5ug!F+^/[(L6};uE 8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好
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l%y*xPFT;D"S 9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3F*Z6y^;d;g6^(L*xu;`U:u
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44554.58.jpg[/img][K~
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10、加入青蒜叶就可以出锅了!&Jq3u5H)]K J P
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44766.25.jpg[/img]
:B*nx2A [8S 11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧
p1]c N:RS 改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣&U;a+A4a5`1qn
味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！