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查看完整版本: 啤酒小龙虾　

pp-mm 2007-6-16 20:22

啤酒小龙虾　

　　说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。H-h;P,SNPb
　　
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　　原料：龙虾、啤酒
6AM:aC;d.^8R \ 　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精*t6A7iq#Rjt6B
　　
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　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。
-[BBQ,XdgY 　　（限制级步骤省略~~'vp\2}H
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3l?1Jv;Wu.Y$_0Td\ 　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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2W4o'U'Qz*|7\ 　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。
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&y$um0buu*?5d hX+] 　　成品！ l)Ko#N7K;so
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落叶归根 2007-6-16 21:32

我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

cnmab1234 2007-6-16 23:24

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

hongkong001 2007-6-17 00:07

和ＬＺ交流一下：(@ v,r XS%wU
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，&sdR!Fo
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）i"O*dwH
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
T a8e-a5e:{D 龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．/T|h#V hDr

/V,i;B.d[^ （２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）iaBm H
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
;t9t&@+\ K0QF`:K1R 有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
8EdLC(C:npL
#b p'K/U4_-P （３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）qBNEm i
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．DI![4BBa G
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
p3di1uHm
5h}0xhzI
O0L2\)|3myG6i+O,sOQq 还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

pp-mm 2007-6-17 06:14

回复 #4 hongkong001 的帖子

您说的没错，感谢！

sex010 2007-6-17 13:13

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

pp-mm 2007-6-18 05:47

回复 #6 sex010 的帖子

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！
r}#V,w*`*k-_ 8w.M!uOMS/O
昨天刚吃的啊，我晕！:s_20:
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