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番茄猪肝汤[13P]

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主料
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x0g+@6Il 番茄2个        猪肝150克
*Wg3G _4_ 金针菇150克        木耳80克
OK9FX,s:k$B$W4P^t 辅料 _^ ZP]b0|1]kF

$~3jK"|lN6X 姜适量        大葱适量

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\8[TY 油适量        盐适量
] L~ e3v8G 胡椒适量        番茄酱适量
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；Bm6rwT/L/h ap$P*b

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;SYpz%Xv-FK/` 2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。JjiO`A
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z@@.B-wv0_ 3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；6r)RMk^p~(_|

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4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
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!~D$S7~%X 5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
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3s*@*U&\'v 6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；9arW0\)\3x5~5^

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7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
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6Vt tGF 8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；I`M(~2w:~(t
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e:c,^8e'G 9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
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10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；T"\g`5hH

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t~?%`2sCeM 11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
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~jYX5? 12. 成入碗中后加点小葱点缀。4c2F d3n'}l;L}J
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小贴士
8{ v7R&`^v.^/P 这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。

回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

小弟第一次见识有这道菜
%F({w6{RWZg7Q 虽然不知道味道如何
g;v hs]&r S_,O#@ 西红柿和猪肝都是有益健康的食物，这道菜肯定营养含量足

不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试:titter

番茄用烤的！我一直都是直接炒，回去试试有何不同:excellence

猪肝现在对人类来说，已经差不多是垃圾食品了，不吃也吧

没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受,_"H%Z ^ g6Mc
但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧 7w
d `*^#e"ny0wA
等有空做份试试

一直很喜欢吃猪肝汤，味道很好，今天终于看到详细的步骤图，好好学习一下

回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味
$?*F,k/H'C/B;d;`^,E 我还是看一下就好了